Soupe simple à la courge musquée rôtie

Simple Roasted Butternut Squash Soup

Une soupe de courge musquée super simple à 5 ingrédients que vous pouvez préparer avec de la courge musquée prédécoupée emballée, avec trois variantes !

De Natalie Perry de Perry's Plate.

1. Préchauffer le four à 425 ºF.
2. Mettez les cubes de courge, l'oignon et les gousses d'ail sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer de sel, de poivre et d'un filet d'huile sur le dessus. Utilisez vos mains pour tout jeter autour afin qu'il soit facilement enduit.
3. Rôtir pendant 35 à 40 minutes sur une grille inférieure du four, en remuant les choses avec une spatule plusieurs fois pendant la cuisson.
4. Transférer les aliments rôtis dans une marmite moyenne à grande. Ajouter le bouillon de poulet et chauffer à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, puis mélanger avec un mélangeur à immersion (ou par lots avec un mélangeur de comptoir) jusqu'à consistance lisse.
5. Incorporer le lait de coco ou la crème. Ajouter un peu plus de sel, si nécessaire, avant de servir.
   
   Variantes :
   Épicé indien : Incorporer ½ cuillère à café de garam masala et ajouter le jus d'un citron vert à la fin.
   
   Chipotle-Lime : Incorporer ¼ cuillère à café de poudre de chipotle séchée (ou ½ piment chipotle d'une boîte de chipotles dans une sauce adobo) et ½ cuillère à café de cumin moulu lorsque vous ajoutez le bouillon de poulet. Remplacez le lait de coco par une tasse supplémentaire de bouillon de poulet et ajoutez le jus de 1 citron vert à la fin.
   
   Bacon aux pommes : Omettez les gousses d'ail et ajoutez 1 grosse pomme acidulée tranchée dans la rôtissoire. Remplacez le lait de coco par une tasse supplémentaire de bouillon de poulet. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe (au goût) de vinaigre de cidre de pomme à la fin. Garnir de quelques crumbles de bacon croustillant.

La courge musquée est quelque chose que je n'ai pas apprécié avant d'être adulte. (Avec la plupart des autres légumes.) C'était une soupe soyeuse à la courge musquée qui m'a d'abord converti.

Depuis, j'ai essayé toutes sortes de soupes à la courge musquée. C'est assez facile à faire. Je veux dire, la partie la plus difficile est d'ouvrir et de nettoyer la chose. C'est comme un match de catch.

Je suis donc SUPER heureux que la courge musquée prédécoupée fasse son apparition dans toutes les épiceries. Cela ne me dérange pas de préparer moi-même des légumes la plupart du temps, mais la courge musquée prédécoupée est une commodité dont je profite lorsque cela est possible.

Aujourd'hui, j'ai un super simple cinq ingrédients recette de soupe à la courge musquée rôtie pour vous, avec trois façons de la relever !

Commencez avec l'un de ces emballages pratiques de courge musquée prédécoupée. (Ou coupez-en une vous-même.) Visez environ 2 livres de courge. Ajoutez également un oignon émincé et quelques gousses d'ail dans la poêle.

Versez un peu d'huile dessus. J'utilise de l'huile d'avocat car elle est sans danger pour la torréfaction à haute température, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile sans danger pour la chaleur à saveur neutre que vous aimez.

Ajoutez-y également quelques généreuses pincées de sel et de poivre.

Faites-le rôtir pendant environ 40 minutes, en retournant le tout plusieurs fois pendant la cuisson. Vous voudrez voir des bords brunis et caramélisés. C'est là que se trouve la saveur, les amis.

Transférez le tout dans une casserole et ajoutez un peu de bouillon de poulet. Ou du bouillon de légumes, si vous vouliez que ce soit végétalien ou végétarien. Laissez mijoter un moment.

Ensuite, donnez-lui un bon buzz avec un mixeur plongeant. (Vous en avez un, n'est-ce pas ? Je l'espère. C'est l'un de mes gadgets préférés, surtout pendant la saison des soupes.)

Incorporez du lait de coco ou un autre type de lait ou de crème pour le rendre crémeux.

À ce stade, vous pouvez ajuster le sel et le poivre et plonger directement. À quel point était-ce simple ?

C'est génial tel quel, mais si vous voulez changer les choses très facilement, voici trois façons différentes. J'ajouterai également la recette complète avec les mesures à la fin de cet article.

1. Soupe de courge musquée aux épices indiennes

Pour celui-ci, il suffit d'ajouter un peu de garam masala et un filet de jus de citron à la fin. C'est ça. Juste ces deux choses changent radicalement la saveur de cette soupe.

3. Potage à la courge musquée rôtie et aux pommes avec bacon

Dans cette version, j'ai omis l'ail et ajouté une pomme tranchée à la rôtissoire. Ensuite, j'ai sauté le lait de coco, ajouté de la sauge moulue et du vinaigre de cidre de pomme et l'ai garni de bacon croustillant.

Cette version est peut-être ma préférée. (Et si vous voulez aller plus loin, ajoutez du cheddar fort râpé. De rien.)

Si simple, non ? Voulez-vous connaître un secret? Vous pouvez utiliser cette même recette de base et remplacer la courge par du chou-fleur ou des tomates. Cela fonctionne totalement !

Avez-vous vérifié la soupe de butternut, saucisses et tortellini d'Erica ? C'est une excellente version robuste d'une soupe à la courge musquée! Et j'adore son astuce pour faire rôtir une gousse d'ail entière dans la cavité de la courge.

Vous pouvez trouver la recette détaillée de cette soupe simple à la courge musquée rôtie (avec des variantes !) ci-dessous. Bonne saison des soupes !