Savory Bread Butter Pudding
Recette imprimable de pouding au pain et au beurre salé
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Il s'agit de la quatrième des cinq recettes finalistes du Concours Laitier , dont le gagnant sera annoncé ce lundi (Fête du Travail !) Cette recette, soumise par Dani, m'a plu à plusieurs niveaux, dont le moindre n'est pas qu'elle ressemble à une recette similaire que j'ai déjà faite, que j'adore et que j'avale sans vergogne. Cette recette particulière comportait bien sûr quelques rebondissements et utilisait Yahourt nature dans le mélange de crème pâtissière, ce qui s'est traduit par un pudding au pain léger et délicieux pour le petit-déjeuner, suffisamment adapté pour le déjeuner et le dîner. Faisons-le et vous verrez ce que je veux dire.
La recette commence avec 8 œufs. Craquez, craquez, craquez… neuf fois.
Aux œufs, j'ai ajouté 1 tasse de lait.
Et 1 tasse de yogourt nature sans saveur.
Ensuite, je lui ai donné un fouet. *FOUET*
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J'ai mesuré 1 tasse de fromage colby-jack râpé, mais la recette dit d'utiliser le fromage râpé ou émietté que vous avez. Personnellement, je crois que le fromage bleu serait délicieux.
J'aime dire que je crois personnellement au moins quatre fois par jour.
Je l'ai remué…
Ensuite, j'ai ajouté de la moutarde de Dijon.
Et un peu de sel et de poivre…
Et l'a fouetté en douceur.
Ensuite, j'ai attrapé 6 tranches de pain rassis. D'accord, ce n'était pas rassis. Rien ne se vicie dans ma maison, car tout le monde mange tout dès que je l'apporte dans la maison. Mais je pense que ce que disait l'auteur de la recette, c'est qu'il est acceptable d'utiliser du pain qui n'est plus si frais. Je pense qu'un pain français croustillant serait délicieux aussi.
Selon la recette, j'ai coupé les tranches de pain en quatre.
Il me restait du bacon du petit déjeuner, ce qui était un miracle. Une anomalie. Une aberration.
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J'ai attrapé deux tomates de mon jardin, j'ai coupé le dessus et je les ai coupées en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite, j'ai fait des tranches épaisses, qui ont fini par être en forme de demi-lune.
La recette prévoyait un petit bouquet de betteraves argentées/blettes/épinards, alors j'ai attrapé tout le vert que j'ai pu trouver. Cela fonctionnera.
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Pour assembler le plat, j'ai beurré une poêle.
Ensuite, j'ai haché le bacon (j'ai utilisé du poivre…tu peux dire ?) et l'ai saupoudré sur le pain…
Suivi des tranches de tomates. Euh, ça a l'air bien.
Viennent ensuite les verts…
Et enfin, le mélange œuf/lait/yaourt/fromage pour tout assembler.
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Mmm… n'est-ce pas joli ?
Après 30 minutes de cuisson à 350 degrés, voici à quoi cela ressemblait.
Oh cher. Cela semble très prometteur.
Et le verdict ? Cela n'a pas déçu. C'était délicieux. Et pratique aussi, selon Dani, vous pouvez utiliser la recette de base comme moyen d'utiliser les restes de pain, de viande et de légumes que vous avez sous la main.
Merci Dany !
Plus qu'une recette à emporter avant que le gagnant ne soit choisi et annoncé le jour de la fête du Travail. Ça se rapproche…
Pudding au pain et au beurre salé
6 tranches de pain rassis, coupées en quartiers
4 morceaux de bacon, haché grossièrement (ou jambon ou autre viande, ou pas de viande si vous êtes végétarien)
2 tomates, coupées en deux et en tranches épaisses
Petit bouquet de betteraves argentées/blettes/épinards, grossièrement hachés
1 tasse de fromage râpé ou émietté - cheddar, feta, bleu, tout ce qui flotte sur votre bateau
8 œufs
1 tasse de lait
1 tasse de yogourt nature
Sel poivre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Préchauffez le four à 350 degrés
Graisser un plat allant au four
Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Disperser le pain autour du plat
Intercalez le bacon, la tomate et les légumes verts parmi le pain
Fouetter ensemble les œufs, le yaourt, le lait, le fromage, le Dijon, le sel et le poivre et verser le tout sur le pain, en veillant à ce que tout soit couvert.
Cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la crème pâtissière soit prise.
Recette imprimable de pouding au pain et au beurre salé
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