Tarte aux canneberges Nantucket

Nantucket Cranberry Pie

C'est une tarte qui n'est pas vraiment une tarte techniquement, mais ça s'appelle une tarte, et ça me suffit ! De nombreuses versions de ce recette de tarte abonder. J'ai adapté celui-ci à partir d'une recette de feu Laurie Colwin. C'est une approche délicieuse et un peu différente de la tarte de Thanksgiving.

1. *Adapté d'une recette de Laurie Colwin* Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Beurrer généreusement un moule à cake ou un moule à tarte. Ajouter les canneberges au fond de la casserole. Saupoudrer de pacanes hachées, puis saupoudrer de 2/3 tasse de sucre.
3. Dans un bol, mélanger la farine, 1 tasse de sucre, le beurre fondu, les œufs, l'extrait d'amande et le sel. Remuer doucement pour combiner.
4. Verser lentement la pâte sur le dessus en gros « rubans » afin de couvrir uniformément la surface. Étaler délicatement si nécessaire.
5. Cuire au four 45 à 50 minutes. 5 minutes avant de sortir du four, saupoudrer la surface avec 1 cuillère à soupe de sucre pour un peu de croquant supplémentaire.
6. Couper en quartiers et servir avec de la crème glacée ou de la crème fraîchement fouettée.

Il était une fois une tarte de Nantucket…

Ça ne fait rien. Pardon.

C'est le troisième jour de la semaine de la tarte ! Et quelle belle journée remplie de sucre.

*Rot*

Cela faisait un moment que je voulais essayer cette version de tarte aux canneberges, car chaque fois que je vois une photo d'un de ces bébés, je pense toujours que ce n'est pas une tarte. C'est du gâteau. Et j'aime faire, essayer, penser, parler et manger des choses qui n'ont absolument aucun sens.

Vous le saviez probablement déjà à mon sujet.

De nombreuses versions de Nantucket Cranberry Pie abondent. J'ai adapté une recette de base de la regrettée Laurie Colwin, écrivaine bien-aimée, auteure de livres de cuisine et collaboratrice au magazine Gourmet. Les résultats étaient hors de ce monde. Je l'ai aimé.

Et je sais que vous l'aimerez aussi.

Préparez-vous simplement à être bombardé du commentaire suivant de la part des personnes à qui vous le servez :

Ce n'est pas de la tarte ! C'est du gâteau !

A quoi je vous encourage à répliquer :

C'est la tarte à Nantucket.

Qui peut contester cela ?

neuvaine à sainte rita

Voici ce dont vous avez besoin ! Un régal si simple à faire.

Commencez par graisser un moule à cake (très, très généreusement) avec du beurre ramolli.

Entrez dans les fissures et les crevasses!

Ensuite, prenez deux tasses de canneberges fraîches. Dodu, juteux, magnifique.

Saupoudrez-les dans le moule beurré…

Et arrangez-les en une seule couche.

Ensuite, mesurez quelques noix de pécan…

Puis hachez-les.

Incidemment, cela n'a généralement pas de conséquence monumentale, mais notez qu'il y a une différence dans les recettes entre

* 1/2 tasse de pacanes hachées (cela signifie que vous les hachez, puis mesurez-les)

et

* 1/2 tasse de pacanes, hachées (cela signifie que vous les mesurez, puis hachez)

Saupoudrer les pacanes sur le dessus des canneberges.

Joli!

Ensuite, saupoudrez de sucre sur le dessus.

Maintenant écoute. Les canneberges sont acidulées ! Ils ont besoin de sucre, mec.

S'il vous plaît ne courez pas en criant à partir de ce site Web. Si nous cuisinions avec des pêches sucrées succulentes ou quelque chose du genre, tout ce sucre serait naturellement dans le fruit et vous ne le sauriez même pas.

Alors en fait, c'est plus honnête !

J'ai complètement inventé ça.

Ne m'écoute pas.

signification du nombre 32

Ensuite, ajoutez la farine et le sucre (oui. plus de sucre.) Dans un bol à mélanger. Remuer pour combiner.

Ajouter le beurre fondu…

Des œufs battus…

Extrait d'amande…

Et une pincée de sel.

Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit combiné.

Ce sera assez épais, alors inclinez-le vers l'avant…

Et laissez-le couler lentement en rubans épais.

Étalez-le délicatement pour combler les trous, si nécessaire, puis enfournez pour 45 à 50 minutes.

Lorsqu'il vous reste environ 5 à 10 minutes, ouvrez la porte du four, sortez la grille sur laquelle repose la casserole et saupoudrez de sucre sur le dessus. Cela donnera à la surface un peu de texture et de croquant.

Fait! Et ma cuisine sent si bon.

Couper des morceaux avec un couteau très tranchant. Le dessus est agréable et croustillant.

cadeaux de noël pour les beaux-parents

Oh. Cela a l'air et sent divin.

Et le goût. Oh cher. Les canneberges, bien que sucrées, conservaient suffisamment d'acidité pour les distinguer des autres fruits plus sucrés. J'aime qu'il y ait de gros morceaux de canneberges. Lui a donné une belle texture.

Semaine de la tarte ! Trois tartes, deux à emporter.

C'est la meilleure semaine de ma vie.

(N'oubliez pas de tweeter vos tartes en ligne préférées, en utilisant le hashtag #PieWeek sur Twitter afin que nous puissions tous voir le délice. J'ai trouvé beaucoup de trésors hier !)

Dégustez cette tarte aux canneberges. C'était vraiment un régal.