Margaritas à la mangue !

Mango Margaritas

J'ai Mango Margaritas sur le cerveau pour trois raisons très importantes :

1. C'est l'une de mes recettes préférées dans mon nouveau livre de cuisine. Je veux dire mon deuxième livre de cuisine. Il est sorti en mars. Plus récent livre de recettes. Je suis content que nous ayons eu cette conversation.

2. J'ai servi à dix invités que j'ai eus pour le dîner hier soir. Je suis allé de l'avant et je m'en suis servi un aussi. Je ne voulais pas être impoli avec l'hôtesse.

3. Dans le nouvel épisode de demain de mon émission Food Network, je les sers quand nous avons nos bons amis pour de la nourriture mexicaine. Les enfants ont eu une version sans alcool et tout le monde était content !

J'adore ce cocktail. C'est très, très savoureux et très, très, très, très, très, très facile à préparer. Et c'est extra délicieux parce qu'au lieu de mettre du sel sur le bord (ce que je n'aime pas; appelez-moi margarita imparfaite), je fais un joli bord sans vergogne épais de sucre à la chaux.

Un petit avantage amusant est de regarder vos invités essayer de lécher leurs verres d'une manière semi-digne, ce que j'ai appris de première main est vraiment difficile à faire.)

Commencez par zester quelques citrons verts et déposez le zeste sur une assiette. Si vous disposez de dix à vingt minutes, laissez le zeste reposer une dizaine de minutes pour le laisser sécher.

Versez un peu de sucre grossier sur le zeste, puis utilisez vos doigts pour mélanger le tout. Sucre de citron vert !

(J'ai utilisé du sucre à poncer grossier utilisé pour décorer les biscuits sur la photo ci-dessus, mais hier soir, j'ai utilisé un sucre à poncer encore plus grossier. C'était très croustillant et amusant.)

La base des margaritas sont des morceaux de mangue en pot. Vous pouvez les obtenir presque n'importe où (on ne peut pas en dire autant des mangues fraîches) et la texture est agréable, mûre et cohérente.

Je garde généralement quelques bocaux à l'arrière du réfrigérateur du Lodge, donc j'ai toujours un verre rapide à préparer lorsque mon homme Orkin ou d'autres invités passent.

(Pour info, ce n'est pas une publicité payante pour cette marque là-haut. Encore et encore.)

Égoutter les mangues et les mettre dans le mixeur. (Notez que les photos ici montrent la moitié de la quantité indiquée dans la recette imprimable ci-dessous.)

Jetez un tas de glaçons…

Un peu de tequila...

Et quelques triple sec…

(Remarque : pour la version sans alcool, ajoutez environ une tasse de Sprite ou 7-Up ! Veillez simplement à ne pas trop remplir le mélangeur ou la carbonatation rendra tout fou.)

Pressez ensuite le jus des citrons verts…

Ajouter un peu de sucre…

Ensuite, jetez le couvercle et mélangez! Hier soir, j'ai préparé la quantité totale et cela a presque fait sauter le couvercle du mélangeur, il était tellement plein.

Pour servir les margaritas, coupez un petit quartier d'un des citrons verts et frottez-le autour du bord des verres.

Et oui, je sais que c'est un verre à martini. Mais je dois être moi.

Tremper le bord du verre dans le sucre citronné et le déplacer…

Jusqu'à ce que le verre ait un joli bord scintillant de citron vert-sucré. Joli!

Et miam.

Versez la margarita dans le verre jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau du sucre…

Et servez-les !

Un avertissement : ce sont des saveurs exagérées et vous font vraiment croire que ce sont des barbotines inoffensives. Sirotez lentement et soyez prudent en revenant pendant quelques secondes !

Ne me demandez pas comment je le sais.

Profitez-en, les gars. Parfait pour le week-end de la fête du travail.

(Dans d'autres nouvelles, je laboure toujours mon projet de stockage de garde-manger/congélateur/réfrigérateur, et je publierai des mises à jour et des recettes la semaine prochaine.)

Gros bisous,
P-Dub

144 signifiant nombre angélique