Linguine With Chicken Thighs
Je fais ce plat tout le temps, et je suis toujours étonné qu'une combinaison aussi simple d'ingrédients puisse donner un plat au goût si spécial. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresQuatre cinqminutes Temps total:1heure0minutes Ingrédients1 paquet Linguine (ou vos pâtes préférées) Huile d'olive 8 Cuisses de poulet entières désossées et sans peau 1 Oignon entier de taille petite à moyenne, haché 3 entières (à 4 entières) gousses d'ail, hachées 1/2 c. Vin blanc (ou bouillon de poulet) deux boîtes (boîte de 15 oz) de tomates concassées Sel au goût Poivre à goûter 1 pincée de sucre Persil frais, haché, au goût Basilic frais, haché, au goût Fromage Parmesan Au GoûtCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition et placez-y les nouilles linguine sèches. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (tendres fermes). Commencez par couper les cuisses de poulet en petits morceaux. Faites chauffer une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis arrosez généreusement d'un filet d'huile d'olive. Remuez pour enrober la poêle, puis ajoutez la moitié du poulet coupé dans la poêle, en les étalant au fur et à mesure que vous les mettez dedans. REMARQUE : Ne commencez pas à remuer le poulet immédiatement car vous voulez qu'il soit bien doré.
Après une minute ou deux, retournez le poulet avec une spatule. Puis laissez dorer de l'autre côté. Une fois qu'il est brun, retirez-le dans une assiette et réservez.
Répéter avec la deuxième moitié des morceaux de poulet, retirer de la poêle et réserver tout le poulet.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude et jetez-y les oignons hachés et l'ail et remuez-les.
Ajoutez maintenant le vin (ou le bouillon de poulet) en fouettant pour déglacer le fond de la poêle. Cuire jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
Ajoutez les deux boîtes de tomates concassées et mélangez. Ajouter du sel et du poivre au goût et une pincée de sucre. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Ajoutez le poulet (et n'oubliez pas tous ces délicieux jus de poulet) au mélange tomate/oignon et continuez à mijoter pendant encore 15 minutes. Vers la fin de la cuisson, hachez votre persil frais et votre basilic et ajoutez-les à la sauce en remuant pour combiner.
Placer les pâtes sur une assiette ou dans un grand bol et napper de sauce. Garnir de parmesan râpé.
Reculez, parce que je dois retirer quelque chose de ma poitrine : J'AIME LES CUISSES DE POULET DÉSOSSÉES ET SANS PEAU !
Bon, je suis de retour et je me sens beaucoup, beaucoup mieux. Pas vraiment. Je vais bien. Merci. Avez-vous déjà découvert les cuisses de poulet désossées et sans peau? Je les adore et ils ont révolutionné ma cuisine. Ils combinent toute la polyvalence des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais ils ont un composant supplémentaire : SAVEUR ! Saveur, saveur, saveur et une texture délicieuse qui vous éloigneront à peu près des seins pour de bon. Et si j'étais espiègle, je ferais une blague de deuxième année maintenant… mais je ne le suis pas. Donc je ne le ferai pas.
Ce plat est l'une de mes façons préférées d'utiliser des cuisses désossées et sans peau, et c'est tellement simple. De petits morceaux de cuisses de poulet sont cuits rapidement dans de l'huile d'olive à feu vif, puis retirés de la poêle. Ensuite, une simple sauce marinara est préparée dans la même poêle, réunie plus tard avec le poulet, et finalement versée sur des linguines chaudes fumantes. Je fais ce plat tout le temps, et je suis toujours étonné qu'une combinaison aussi simple d'ingrédients puisse donner un plat au goût si spécial. Et la meilleure chose à ce sujet? Marlboro Man adore ce plat. Mes quatre punks adorent ce plat. Et j'adore ce plat. L'harmonie est presque trop à prendre.
Faisons-le et nous verrons si la même chose arrive à votre maison!
La distribution des personnages : cuisses de poulet désossées et sans peau, linguine (ou n'importe quelle pâte !), tomates concassées, oignon, ail, vin (ou bouillon de poulet), huile d'olive, sel, poivre, persil frais, basilic frais et fromage parmesan.
Commencez par couper les cuisses de poulet en petits morceaux.
Maintenant, les cuisses de poulet sont un peu difficiles à couper, il est donc TRÈS important de commencer avec un couteau très tranchant. Et allez-y doucement.
Trancher sur toute la longueur de la cuisse…
Tournez-les ensuite dans l'autre sens et finissez de couper en dés.
Vous avez maintenant un gros tas de fabuleuses saveurs de poulet ! Eh bien, au moins vous le ferez après que nous les ayons cuits. Allons y. Continuons d'avancer.
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Obtenez une poêle très chaude et arrosez généreusement d'un peu d'huile d'olive. Tu vois ces points noirs dans ma casserole ? Ils sont le résultat de mon allumage du chauffage, puis de ma sortie de la cuisine et de ma distraction pendant environ quinze minutes. Quand je suis revenu, la poêle était chaude. Très chaud. Et c'était fou. Je lui ai donné des taches de rousseur.
Remuez pour enrober la poêle, puis ajoutez la moitié du poulet coupé dans la poêle, en les étalant au fur et à mesure que vous les mettez dedans. REMARQUE : Ne commencez pas à remuer le poulet immédiatement. Nous voulons que le poulet soit bien brun, et la meilleure façon de le faire est de ne pas le déplacer après qu'il ait touché la poêle.
Après une minute ou deux, retournez le poulet avec une spatule. Puis laissez dorer de l'autre côté.
Une fois qu'il est brun, retirez-le dans une assiette. Il est maintenant temps de faire la deuxième moitié du poulet. Ne vous inquiétez pas de la cuisson du poulet tout au long de la cuisson ; il finira de cuire dans la sauce plus tard.
Arrosez d'un peu d'huile d'olive...
Et dorer le poulet. Retirez ensuite ce lot dans l'assiette et mettez de côté. REMARQUE : Ne lavez PAS la casserole à ce stade, car nous allons vouloir tous ces morceaux bruns et savoureux au fond de la casserole.
Il est maintenant temps de hacher un oignon petit-moyen. Voici comment je coupe les oignons : Coupez l'oignon en deux d'un bout à l'autre…
Ensuite, posez chaque moitié sur le côté et coupez les sommets.
Retirez la peau extérieure, puis faites plusieurs tranches verticales.
Ensuite, faites pivoter l'oignon de 90 degrés et continuez à trancher pour créer un dé.
Ainsi se termine la leçon de hachage d'oignons. Amen.
Bonjour, pan. Tu m'as beaucoup manqué, toi et tes morceaux bruns. Et maintenant, je vais vous réchauffer à nouveau.
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Une fois que la poêle commence à chauffer, arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Jetez les oignons…
Hachez 3 ou 4 gousses d'ail et jetez-les dedans.
Puis remuez légèrement juste pour combiner.
À PRÉSENT! Prenez ce verre de vin assis sur le comptoir. Prenez une grande gorgée. Dieu merci pour les raisins. Puis…
Versez le vin dans la poêle. J'ai utilisé environ 1/2 tasse. Il va fumer et sentir divin. REMARQUE : Si vous n'êtes pas un amateur de vin comme moi, vous pouvez utiliser environ 1/2 tasse de bouillon de poulet et il sera tout simplement parfait.
Prenez un fouet (le mien est plat et j'adore le truc) et commencez à gratter le fond de la casserole, ce qui desserrera tous ces beaux morceaux bruns pour qu'ils se retrouvent dans la sauce.
Une fois que vous avez desserré tous les morceaux, laissez-le bouillonner et cuire pendant quelques minutes…
Jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Maintenant, ouvrez vos deux boîtes de whoop ass. Oh mon! Je veux dire, ouvrez vos deux boîtes de tomates concassées. Versez-les ensuite directement dans la poêle.
Remuer pour combiner.
Ajoutez une bonne pincée de sel et… vous m'avez entendu… une bonne pincée de sucre. Le sucre réduira la morsure acide des tomates.
Maintenant, baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire un moment.
Environ quinze minutes après le début du processus de mijotage, versez tout le poulet en vous assurant d'y récupérer tous les jus de l'assiette.
Remuez pour combiner, puis laissez mijoter pendant au moins quinze minutes. De cette façon, si l'un des poulets n'était pas totalement cuit, il finira de cuire jusqu'au bout. De plus, la sauce deviendra plus riche et absorbera une partie de la merveilleuse saveur de poulet.
Pendant ce temps, jetez un paquet de linguine sèche dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
Maintenant, vers la fin du processus de cuisson de la sauce, hachez des herbes fraîches. J'aime envoyer mes punks au jardin d'herbes, leur dire les herbes dont j'ai besoin et voir avec quoi ils reviennent. Parfois, quand je dis Persil, ils reviennent avec un gros Hosta honkin 'racines, terre et tout. Je dois travailler dessus.
Eh bien, qu'est-ce que tu sais ? Ils ont en fait ramené du persil cette fois-ci ! Les merveilles ne cesseront-elles jamais ?
Allez-y et hachez-le assez finement.
Maintenant, empilez environ 7 ou 8 feuilles de basilic…
Et roulez-les dans une belle, horizontale… eh bien… rouleau .
Ensuite, coupez le rouleau en petites tranches, ce qui donnera un Mousseline de soie . Tout le monde dit ça avec moi : Mousseline de soie . Shiff-oh-nod.
Jetez toutes les herbes dans la sauce…
Et remuer pour combiner. Et oh, bébé. Laissez-moi vous dire que cela peut ressembler à une vieille sauce poulet / marinara ennuyeuse, mais ces cuisses de poulet en prennent vraiment le dessus.
Pour servir, il suffit de jeter les nouilles cuites (al dente, s'il vous plaît) sur un plateau. J'ai acheté ce plateau particulier au Sam's Club à l'été 2004 dans un accès d'impulsivité. J'étais enceinte de huit mois et j'ai également acheté le nouveau CD d'Ashlee Simpson, que j'ai écouté pendant tout le chemin du retour au ranch. Une semaine plus tard, je me suis teint les cheveux en noir.
Je ne peux toujours pas expliquer mes actions particulières cet été-là. Mais au moins j'ai un plat de chienne à montrer pour ça.
D'accord, maintenant vous pouvez verser la sauce juste par-dessus.
Et râpez du parmesan frais sur le dessus. N'hésitez pas à aller trop loin.
J'aime trancher du pain aux herbes/ail du commerce, noyer les tranches dans l'huile d'olive et les faire dorer sous le gril. Ensuite, j'aime les empiler abondamment autour du périmètre du plateau. Ne me demandez pas pourquoi. Cela a probablement quelque chose à voir avec Ashlee Simpson.
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Servez maintenant des portions individuelles, en empilant beaucoup de parmesan frais sur le dessus. Et oui, vous pouvez utiliser le contenu de la boîte verte si vous le souhaitez. Je vous donne la permission.
Maintenant dépêchez-vous et mangez!
C'est ce que je viens de faire.
*Rot* Excusez-moi.
L'amour,
Femme pionnière
