It S Eggs Benedict Day
Oeufs Benedict, les amis. C'est tellement dégoûtant délicieux, c'est presque... dégoûtant. Vous faites griller un muffin anglais, le garnissez d'une tranche de bacon canadien, puis d'un œuf poché, puis - et c'est l'ingrédient clé - vous le garnissez d'une sauce hollandaise maison crémeuse, pécheresse, décadente et inspirante. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :3portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:0les heures25minutes Ingrédients3 muffins anglais entiers 3 tranches de bacon canadien 3 ufs entiers (plus 3 jaunes d'œufs) deux bâtons de beurre 1 Citron entier, Jus Poivre de Cayenne au goûtCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Tout d'abord, portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, placer quelques moitiés de muffins anglais et un nombre égal de tranches de bacon canadien sur une plaque à biscuits. Beurrez légèrement les muffins anglais et placez-les sous le gril pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les muffins anglais soient très légèrement dorés. Attention à ne pas dessécher le bacon canadien. Maintenant, si vous n'avez pas de pocheuse à œufs, vous pouvez pocher vos œufs en procédant comme suit : Avec une cuillère, commencez à remuer l'eau bouillante dans un grand mouvement circulaire. Quand la tornade se tord vraiment dans un œuf. Ou deux. Ou trois. La raison du tourbillonnement est que l'œuf s'enroulera sur lui-même pendant la cuisson, en le gardant ensemble. Cuire environ 2 ½ à 3 minutes.
Dans une petite casserole, faire fondre 2 bâtonnets de beurre jusqu'à ce qu'ils grésillent. Mais ne le laissez pas brûler ! Séparez trois œufs et placez les jaunes dans un mixeur. Allumez le mélangeur à basse température pour permettre aux jaunes de se mélanger, puis commencez à verser le beurre très chaud dans un filet, puis dans le mélangeur. Le mélangeur doit rester allumé tout le temps et vous devez faire attention à verser le beurre très lentement. Continuez à verser le beurre jusqu'à ce que tout soit parti, puis commencez immédiatement à presser le jus de citron dans le mélangeur. Si vous ajoutez du poivre de Cayenne, c'est à ce moment-là que vous le feriez.
Placer les muffins anglais sur l'assiette, face vers le haut. Ensuite, placez une tranche de bacon canadien sur chaque moitié. Variante végétarienne : vous pouvez omettre complètement le bacon canadien, ou vous pouvez faire flétrir des épinards frais et les placer sur les muffins pour les œufs à la florentine, ce qui est divin en soi. Placer l'œuf sur le bacon, puis garnir d'une généreuse portion de sauce hollandaise.
Remarque : Pour que tout soit chaud au moment de servir, replongez les œufs pochés dans l'eau chaude juste avant de servir, et préparez la Hollandaise à la toute dernière minute.
C'est la fête des œufs Bénédicte ! Mon jour préféré de l'année.
sens de 2020
D'accord, c'est donc mon 48e jour préféré de l'année. Mais qui compte ?
J'ai publié pour la première fois Eggs Benedict ici en 2007. Voici ce message si vous souhaitez vous souvenir ou voir quelques conseils supplémentaires :
Œufs Bénédicte
Pour les besoins de mon nouveau livre de cuisine, j'ai refait et refait le plat l'été dernier. Voici un tutoriel mis à jour, y compris une variante à la fin.
Bonne Hollandaise à tous !
Tout d'abord, pochez les œufs : portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez un petit filet de vinaigre. Ensuite, vous pouvez casser l'œuf directement dans…
Ou, ce que je préfère faire, vous pouvez casser des œufs dans des ramequins individuels et les verser soigneusement un par un. Cela diminue la probabilité que le jaune se brise et maintient également un peu mieux les œufs tous ensemble.
Aussi: Sur l'eau, j'adopte l'approche que ma mère a toujours adoptée, qui consistait à utiliser une cuillère pour faire tourbillonner l'eau dans un cyclone juste avant d'ajouter les œufs. Ceci est cependant considéré comme un peu non conventionnel, donc si vous aimez faire les choses selon le livre, vous pouvez sauter cette étape.
Lorsque les œufs sont cuits (mais que les jaunes sont encore mous) retirez-les avec une écumoire, tamponnez le dessous de la cuillère sur un torchon pour éliminer l'excès d'eau et placez les œufs sur une assiette.
Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs dans un mélangeur. Pulser une seconde pour les mélanger.
Puis, avec le mixeur en marche, versez lentement 2 bâtonnets de beurre fondu chaud en un filet régulier. En se mélangeant, la sauce commencera à s'épaissir et à devenir magique.
Presser le jus d'un citron et bien mélanger.
C'est tout. C'est la vie.
Saupoudrer d'un peu de poivre de cayenne. Vous le manqueriez s'il n'y était pas. Mélangez-le pour combiner.
Faites griller un bouquet de muffins anglais tartinés d'un peu de beurre…
Et garnissez-les de tranches de bacon canadien que vous avez légèrement dorées dans une poêle avec un peu de beurre.
Poser sur un œuf poché…
Pour on a good amount of Hollandaise sauce…
Saupoudrez ensuite d'un peu de paprika car c'est pur.
C'est le mal. Et il doit être détruit.
J'adore les œufs Bénédicte !
Vous pouvez aussi faire des œufs à la florentine ! Il suffit de faire fondre un peu d'épinards dans une poêle avec un peu de beurre et de le déposer sur le muffin anglais.
5555 signification du nombre angélique
Ajoutez ensuite l'œuf poché, la hollandaise et le paprika !
J'en prendrai un de chaque, s'il vous plaît.
Passez tous une merveilleuse fête des œufs Benedict !
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