Comment rehausser les légumes et les herbes plus vieux

How Perk Up Older Veggies

Il y a environ un an, je suis allé à l'épicerie pour acheter un bouquet d'aneth frais, seulement pour constater que tous leurs bouquets avaient l'air fanés et tristes. Je devais absolument avoir de l'aneth pour la recette que je préparais, alors j'ai débattu de mes options :

1. Aller dans une autre épicerie
2. Achetez l'aneth quand même

Je suis resté assis là pendant un moment à contempler mes options et j'ai décidé d'acheter l'aneth et de voir si je pouvais le faire revivre.

Je suis quelqu'un qui aime avoir des fleurs fraîches dans ma maison, et chaque jour, je remplace l'eau et coupe un peu les tiges pour prolonger la vie et rehausser les fleurs. J'ai pensé, pourrais-je traiter mes herbes exactement comme des fleurs ? Se redresseraient-ils si je coupais les extrémités et les mettais dans de l'eau propre et neuve ?

Oui!

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Une fois que j'ai compris cela, j'ai commencé à tester la technique avec d'autres types d'herbes et avec des légumes frais également. Et cela fonctionne très bien pour quelques articles frais!

L'autre soir, j'ai utilisé cette astuce sur du céleri frais qui était devenu un peu mou dans mon réfrigérateur. Vous pouvez voir à quel point c'était flexible. Certainement pas super croustillant et ferme comme c'était le cas lorsque je l'ai acheté au magasin.

J'ai coupé les extrémités pour que le bas des tiges puisse se séparer.

Ensuite, j'ai laissé les tiges dans un verre d'eau propre et froide pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elles se raffermissent. C'est incroyable la quantité d'eau que le céleri va absorber dans la côte.

La même chose peut être faite avec de la coriandre fraîche. Cette coriandre ici n'était pas super fraîche, mais pas dans la pire forme qui soit.

Coupez le bas des tiges.

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Plongez ensuite le bouquet de coriandre dans un verre d'eau froide.

Laissez la coriandre absorber l'eau pendant environ une heure et voyez comment elle se redresse !

Cette astuce fonctionne bien pour toutes les herbes douces, comme le persil, le basilic, l'aneth et le cerfeuil. Je n'ai pas trouvé de moyen de faire revivre les herbes ligneuses, car le problème avec celles-ci est que les feuilles deviennent noires lorsqu'elles vieillissent.

En ce qui concerne les légumes au-delà du céleri, tout ce qui est doux avec une tige en bénéficiera, comme le brocoli rabe et le bok choy.

Je fais toujours de mon mieux pour ne pas gaspiller les produits frais, et cette astuce m'a permis d'économiser beaucoup de produits frais. J'espère que cette astuce vous aidera aussi !