Comment faire du hachis de bœuf salé

How Make Corned Beef Hash

Beaucoup de gens se souviennent du hachis de bœuf salé comme du mélange crémeux de viande et de pommes de terre en conserve, mais il n'y a rien de tel qu'une version maison. Une fois que vous avez terminé votre Repas de la Saint-Patrick et vous en avez rassasié (ou !) il est temps de faire bon usage des restes et d'apprendre à faire du hachis de corned-beef. Toute viande supplémentaire que vous avez est le début parfait pour faire le meilleur hachis de bœuf salé à partir de zéro.

Comment faire du hachis de corned-beef à partir de zéro ?

Le hachis de bœuf salé à partir de zéro est un repas simple dans une poêle. Si vous avez des pommes de terre cuites et du corned-beef, vous êtes à mi-chemin ! Utilisez une poêle à fond épais qui retient bien la chaleur, comme une casserole en fonte — cela créera des pommes de terre croustillantes et du bœuf salé doré.

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De quoi est fait le hachis de corned-beef ?

Typiquement, le hachis de corned-beef est composé d'un mélange de corned-beef cuit, de pommes de terre en dés, d'oignons et de poivrons. Tout type de pomme de terre conviendra : rousse, à peau rouge, ratte ou même patate douce. Ces ingrédients sont cuits dans une poêle chaude avec du beurre ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Un œuf qui coule fait une excellente garniture et une sauce au jaune.

Que puis-je ajouter au hachis de corned-beef ?

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Vous pouvez ajouter beaucoup d'autres légumes à votre hachis, selon ce que vous avez sous la main. Des légumes verts comme les courgettes, les épinards ou le chou frisé peuvent être ajoutés pour compléter ce repas à une poêle. Si vous aimez l'ail frais, il peut ajouter une grande saveur. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin au début de la cuisson de vos pommes de terre ou de votre corned-beef, ou garnir le plat fini d'herbes plus délicates, comme du persil frais haché.

1. Placer les pommes de terre sur une assiette allant au micro-ondes. Piquer 2 à 3 fois chacun avec une fourchette. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 6 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que vous puissiez facilement enfoncer une fourchette dans les pommes de terre (pour les grosses pommes de terre, cela peut prendre quelques minutes de plus). Laisser refroidir à température ambiante, puis couper en dés.
2. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre coupées en dés en une seule couche, saupoudrer de sel et de poivre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 4 minutes. Retourner les pommes de terre et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes de tous les côtés, environ 4 minutes de plus. Retirer dans une assiette.
3. Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante, le corned-beef, l'oignon et le poivron. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le corned-beef commence à dorer et que les légumes ramollissent, environ 8 minutes. Incorporer l'ail et cuire 2 minutes de plus. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et plus de sel et de poivre, si vous le souhaitez. Mélanger et réchauffer les pommes de terre pendant quelques minutes.
4. Servir avec un œuf au plat et quelques traits de sauce piquante, si vous le souhaitez.

Cette recette nécessite des pommes de terre Yukon Gold, mais les patates rousses, à peau rouge, fingerling ou même douces fonctionneront toutes à merveille dans ce hachage.