Gingerbread Layer Cake
Un gâteau aux épices avec des couches de glaçage crémeux. Parfait pour un anniversaire d'hiver ou une fête de vacances! De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :quinzeportions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:0les heures30minutes Temps total:0les heurescinquanteminutes IngrédientsPOUR LE GÂTEAU : 3 ch. Farine tout usage 2 c. Gingembre moulu 2 c. Cannelle 1/2 c. Clous de girofle 1/4 c. Noix de muscade 1 1/2 c. Le sel 1 c. Levure chimique 1 c. Bicarbonate de soude 1 C. Beurre ramolli 1 C. Sucre brun biologique emballé deux Gros oeufs 1 C. Mélasse de Blackstrap biologique non soufrée 2 c. Gingembre fraîchement râpé 1 1/4 c. Lait Entier POUR LE GLAÇAGE : 12 onces poids Fromage à la crème, ramolli 3/4 c. Beurre ramolli 3/4 c. Sucre de confiserie, et plus pour saupoudrer 1/4 c. Sirop d'érable 1/4 c. Plus 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille pure 2 c. Cannelle ou plus au goûtCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Pour le gâteau : Préchauffer le four à 350 ºF (175 ºC). Graisser trois moules à gâteau de 6 pouces, les tapisser de ronds de papier parchemin et de farine.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre moulu, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade à feu moyen jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter lentement la mélasse, suivie du gingembre. Battre jusqu'à ce que bien mélangé.
Racler les parois du bol du mixeur. En alternant les ingrédients secs et le lait, ajouter le mélange de farine en 3 ajouts, en raclant les parois du bol entre les ajouts. Mélanger juste jusqu'à ce que combiné.
Grattez la pâte dans les moules préparés, en la répartissant uniformément entre les moules. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte presque propre (avec quelques miettes humides), environ 25 à 35 minutes. Commencez à vérifier à 25 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 15 minutes avant de retourner sur la grille pour refroidir complètement. Placer les gâteaux au congélateur pendant environ 15 minutes avant de les couper en deux et de les glacer.
Pour le glaçage :
À l'aide d'un batteur à main, battre le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu'à consistance lisse. Tamiser le sucre glace sur le dessus et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop d'érable, la vanille et la cannelle et battre. Goûtez et ajoutez plus de cannelle si vous le souhaitez.
Assembler:
Placez un rond (1/6 du gâteau) de gâteau sur votre support à gâteau ou votre assiette de service. Étaler une couche de glaçage sur le dessus. Répétez avec les autres couches de gâteau. Étaler une couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus du gâteau.
Doux et épicé, riche et un peu piquant. J'aime les saveurs du pain d'épice.
Mais il n'en a pas toujours été ainsi.
symbolisme de 111
En grandissant, j'ai pris beaucoup de mes repères culinaires de mon père. S'il n'aimait pas la saveur d'un plat, j'ai pensé qu'il devait être mauvais. Et il détestait les épices dans le pain d'épice, en particulier la muscade. Je l'ai donc évité pendant de nombreuses années.
Puis j'ai rencontré la famille de mon mari. Ils adoraient les gâteaux aux épices, les biscuits au gingembre et le pain d'épice. J'ai donc décidé de lui donner une chance. Quand je l'ai goûté moi-même, j'ai découvert que j'appréciais vraiment les saveurs.
Ce gâteau est un délicieux dessert à emporter lors d'une fête de fin d'année. C'est définitivement un spectacle. Et tellement festif !
Voici un conseil rapide pour l'assemblage : pour obtenir des couches uniformes de gâteau, insérez des cure-dents à mi-chemin sur les côtés et tout autour du gâteau. Cela crée un guide pour votre couteau lorsque vous coupez le gâteau en deux.
Si vous aimez un joli support à gâteau propre pour la présentation, insérez des bandes de papier sulfurisé sous la première couche de gâteau. De cette façon, vous pouvez les retirer avec précaution lorsque vous avez terminé le glaçage.
Et si ce n'est pas déjà fait, achetez une spatule décalée ! Cela rend les gâteaux glacés tellement amusants.
Un saupoudrage de sucre en poudre à l'extérieur de ce gâteau le rend encore plus festif. J'aime aussi la façon dont le sucre en poudre est tombé sur le présentoir à gâteaux : on dirait de la neige !
Remarques:
1. Cette recette fait assez de glaçage pour un gâteau nu comme indiqué ici. Si vous préférez plus de glaçage sur votre gâteau (ou si les gâteaux nus ne sont pas votre truc), vous devriez faire environ 1 1/2 à 2 fois la quantité de glaçage.
2. Mon mari pensait que les saveurs de ce gâteau étaient assez fortes. J'ai adoré, mais si vous préférez un pain d'épice plus doux, diminuez la quantité de gingembre et utilisez de la mélasse plus douce (pas de blackstrap).
Avez-vous déjà décidé que vous n'aimiez pas un aliment ou une saveur simplement parce que quelqu'un d'autre ne l'aimait pas ?
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