Drip Beef, Deux Façons

Drip Beef Two Ways

Égoutte De Boeuf . Pour moi, le nom signifie Sumptious. Copieux.

Égoutte De Boeuf . Pour moi, le nom signifie Plaisir à la foule. Appétissant.

Égoutte De Boeuf . Pour moi, le nom signifie Jacinthe.

Eh bien, tant de choses signifient Jacinthe pour moi, pas seulement ce bœuf râpé savoureux et cuit lentement, giflé sur un petit pain beurré et trempé dans le jus de cuisson… bien que l'importance d'une telle beauté ne doive jamais être sous-estimée. Mais Hyacinth est bien plus que Drip Beef. Comment puis-je la décrire adéquatement ? Douceur et Lumière. Bonté et gentillesse. Altruisme et générosité. Craque pour ses propres blagues si elle boit deux gorgées de vin.

Vous adoreriez Hyacinth si vous la rencontriez.

Quoi qu'il en soit, la famille de Hyacinth est vraiment grande sur Drip Beef. Ils le mangent lors de leurs réunions de famille. Et comme il se trouve que je pense que le Drip Beef est la nourriture parfaite pour le Superbowl, j'ai adapté ses recettes pour les partager avec vous cette semaine. Car voici le truc : Drip Beef ne pourrait pas être plus facile à faire . Vous passez littéralement cinq minutes (maximum) à mélanger des ingrédients dans une casserole ou une mijoteuse. Ensuite, vous le faites cuire pendant environ six heures, jusqu'à ce que la viande se désagrège. Ensuite, vous déchiquetez la viande et la laissez reposer dans le jus jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir sur des petits pains de charcuterie grillés et beurrés à une salle affamée remplie de fans de football enragés. Quoi de mieux ?

Voici un bonus, cependant : vous pouvez préparer la viande la veille, puis la mettre au réfrigérateur pendant la nuit. C'est en fait ma méthode préférée pour deux raisons : premièrement, vous n'avez pas à vous en soucier le jour du match. Deuxièmement, le lendemain, lorsque vous sortez la casserole du réfrigérateur, vous pouvez facilement retirer la graisse durcie qui a remonté jusqu'en haut de la casserole. Ensuite, il vous suffit de le réchauffer sur la cuisinière et c'est parti ! Et je pense en fait que la viande devient encore plus savoureuse et tendre de cette façon.

Voici deux approches différentes :

La première distribution de personnages : rôti de paleron, consommé de bœuf, pepperoncinis, eau, assaisonnement italien et sel.

Je l'ai reçu en cadeau récemment. C'est génial. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison d'assaisonnements italiens - la recette de Hyacinth utilise un paquet de vinaigrette italienne Good Seasons!

Jetez le rôti de paleron dans une casserole.

Versez ensuite la boîte de consommé. Le bouillon de boeuf peut également être utilisé.

Remarque: vous pouvez tout lire sur la différence entre le bouillon de bœuf et le consommé dans cet article .

Mais je vais juste aller de l'avant et vous dire la différence la plus importante en ce qui concerne ce plat. Maintenant, écoutez bien, car c'est vital :

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J'avais du consommé de boeuf dans mon garde-manger. Je n'avais pas de bouillon de boeuf dans mon garde-manger. J'ai donc utilisé du consommé de boeuf. La fin.

Maintenant, ajoutez environ 15 pepperoncinis, ainsi que la moitié du jus d'un pot de 16 onces.

Versez 3 ou 4 cuillères à soupe d'assaisonnement italien. Selon que l'assaisonnement contient ou non du sel, vous devrez également en ajouter un peu.

Mélanger un peu le liquide et les assaisonnements. Et c'est tout!

Maintenant, couvrez la casserole et placez-la dans un four à 275 degrés pendant 5 à 6 heures. Ne vous souciez même pas de le vérifier ; laissez la magie opérer. Vous pouvez également utiliser une mijoteuse si c'est votre préférence, ou (comme nous le verrons dans la prochaine recette) vous pouvez la faire mijoter sur la cuisinière. La polyvalence à gogo !

Ensuite, commençons l'autre. Celui-ci est un peu plus basique, un peu moins risqué (il ne contient pas de piments forts), et produit un peu plus de liquide que le premier.

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La deuxième distribution de personnages : rôti de paleron, oignon, ail, xérès de cuisine, sauce soja et eau. Et du beurre. Et du sel.

Amen.

Chauffer une grande cocotte à feu moyen-élevé.

Émincer un oignon. Tranches épaisses, pas trop fines.

Faire fondre un demi bâton de beurre…

Jetez les oignons et remuez-les...

Faites-les cuire quelques minutes.

Ensuite, jetez simplement le rôti de paleron par-dessus.

Verser la sauce soja.

Le Xérès…

Et l'eau. Ajoutez également un peu de sel.

Enfin, ajoutez quelques gousses d'ail épluchées.

Mettez le couvercle, puis collez-le sur la cuisinière à feu doux. Laissez-le aller pendant environ 6 heures sans trop y penser.

**AVANCE RAPIDE : SIX HEURES**

Au moment où la viande était cuite, il faisait sombre dans ma cuisine et je ne sais pas comment utiliser mon flash, alors pardonnez l'éclairage… mais miam. Voici à quoi ressemble le premier une fois terminé.

Et regardez simplement ces lutins verts magnifiquement curieux là-dedans.

Assurez-vous que la viande est belle et tendre (sinon, remettez-la au four pendant environ 30 minutes), puis utilisez deux fourchettes pour séparer la viande.

Continuez jusqu'à ce qu'il soit totalement déchiqueté - pas de gros morceaux du tout. Maintenant, couvrez-le et gardez-le au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir… ou mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Voici l'autre pot. Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup plus de liquide dans celui-ci.

Déchiquetez également cette viande, puis couvrez la casserole et gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

Vraiment, cependant, la beauté de cette viande est qu'elle peut être préparée la veille, puis réfrigérée pendant la nuit.

Et si tu fais ça…

Voilà à quoi ça ressemble le lendemain. Toute la graisse a commodément atteint le sommet et a durci pour votre commodité. N'est-ce pas gentil de la graisse?

Alors décollez autant que vous voulez.

Je laisse généralement un peu. C'est le genre de fille que je suis.

Miam! Graisse durcie !

Allez-y et jetez ça. C'est ce qu'il faut faire.

Maintenant, prenez quelques petits pains de charcuterie. Boulangerie fraîche si vous vivez dans la civilisation ; Grains de terre si vous ne le faites pas.

Je ne.

Coupez-les au milieu…

Enduisez-les ensuite de beurre et faites-les dorer sur la plaque chauffante. Vous les voulez beurrés, dorés et croustillants. Si vous faites un gros lot et que vous vous faites confiance pour les regarder, vous pouvez les faire sous le gril.

Mais je ne me fais pas confiance pour les regarder.

J'en fais juste un gros vieux panier plus tôt dans la journée, puis je les garde couverts d'une serviette jusqu'à ce que le jeu commence.

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Lorsque l'heure du jeu approche, il suffit de laisser mijoter la viande pour la réchauffer. Voici le pot 1.

Voici le pot 2.

J'avais une décision terriblement importante à prendre hier, et c'était celle-ci :

femme pionnière de poulet et de nouilles en pot instantané

Quelle viande dois-je manger pour le déjeuner ?

J'avais le monde entier devant moi.

J'ai choisi celui avec les poivrons.

Pour servir, entasser simplement de la viande sur la moitié inférieure grillée du rouleau.

Ensuite, alors que vous pourriez simplement coller l'autre moitié du rouleau sur le dessus et manger… j'aime aller plus loin. Mozzarella, Provolone - diable, utilisez Cheez Whiz si vous voulez.

Je ne le dirai à personne.

Collez-le sous le gril pour le faire fondre.

Servez aussi de petits bols de jus. C'est un trésor absolu.

Oh, miam. La meilleure chose à propos de ce sandwich est que la viande est si humide qu'elle s'infiltre dans le rouleau au fond et le remplit d'une telle saveur.

Et les poivrons. Ne me lancez pas sur la merveille acidulée.

Trempez-le dans le jus… oh, mec.

Le paradis dans une assiette.

C'est la viande du pot #2. Je suis allé de l'avant et j'ai pris la liberté de goûter celui-ci également.

C'est pour l'art, mec.

Et ils étaient tous les deux délicieux. La recette italienne est fabuleuse et les poivrons ajoutent une touche merveilleuse. La recette la plus basique était également délicieuse et pouvait être adaptée avec les herbes et les épices que vous voudriez ajouter.

Organisez une fête du Drip Beef pour le dimanche du Superbowl ! Les hommes proposeront, les femmes gémiront et gémiront de joie, et les enfants se rassembleront autour de vos pieds avec leurs assiettes vides.

Prendre plaisir!

Voici les deux recettes imprimables :