S'mores enrobés de chocolat

Chocolate Covered S Mores

Lorsque nous sommes allés skier à Vail, dans le Colorado, le printemps dernier, plusieurs événements se sont produits :

1. J'ai passé le meilleur moment de ma vie.
2. Je ne voulais pas partir. Et je ne l'ai pas fait. Je suis encore là.
3. Je plaisante.
4. J'ai tiré quelque chose dans mon aine (prononcé grow-in) en skiant.
5. J'ai mangé un S'more enrobé de chocolat dans un petit magasin du village de Vail.

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Depuis, je voulais faire des friandises faciles à la maison, mais je n'y suis parvenu qu'aujourd'hui, quand, en train de nettoyer/organiser mon garde-manger, je suis tombé sur tous les ingrédients nécessaires pour faire les choses :

Biscuits Graham.
Crème de guimauve.
Écorce d'amande.
J'aime les choses simples.

J'avais un tas de sauce à spaghetti qui mijotait sur la cuisinière (la recette sera publiée bientôt) et un tas de rôti de paleron qui mijotait au four (la recette sera bientôt publiée, mais aïe - c'est épicé), alors j'ai décidé de remettre le reste de mon projet de garde-manger et préparez quelques-uns des jolis petits numéros. Ils sont vraiment faciles à faire, vraiment mignons, vraiment gluants, et ils vous mettront les doigts en désordre.

Le signe d'un bon dessert, dis-je !

Les biscuits Graham que j'avais étaient ceux empilables qui viennent déjà en carrés comme celui-ci. Mais je préférerais utiliser des biscuits Graham ordinaires et les casser moi-même. Me fait me sentir plus utile.

J'ai utilisé une cuillère de cuisine, ce qui se traduit probablement par une grosse cuillère à soupe…

Répartir la crème de guimauve sur huit craquelins.

Ensuite, j'ai pressé un deuxième cracker sur le dessus de chacun…

Et immédiatement collé la casserole dans le congélateur afin de fixer la crème et arrêter le processus de suintement.

Celui-ci avait l'air bien ! Juste la bonne quantité de non-liquide.

Cela n'avait aucun sens grammatical ou logique.

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Pendant que les sandwichs prenaient / refroidissaient, j'ai fait fondre un paquet d'écorce d'amande au chocolat, qui n'est pas vraiment du chocolat, je pense, mais cela ne me dérange pas.

Vous pouvez certainement utiliser ici un chocolat de la plus haute qualité que votre cœur désire, ou vous pouvez faire demi-tour et piquer l'écorce d'amande avec des trucs de bonne qualité.

Soit dit en passant, je ne possède pas de bain-marie. J'utilise des bols en verre sur des casseroles d'eau frémissante.

Faites fondre le chocolat, puis retirez le bol pour le laisser refroidir à température ambiante. Pendant qu'il refroidit, hachez des amandes si vous les aimez… (il y en avait un tas dans le garde-manger.)

Et quelques noix de pécan.

Ensuite, prenez quelques pépites. J'ai ces chocolats.

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Je pensais que ceux-ci seraient mignons aussi.

Après réflexion, j'aurais dû avoir une chaîne de montage avec mes filles et leur faire mettre chaque sandwich au congélateur à la seconde où je l'ai construit. La crème de guimauve commence à suinter si rapidement, et plus tôt vous les mettrez au congélateur, mieux ce sera.

Maintenant, en vous assurant que le chocolat n'est pas plus chaud que la température ambiante (il ne devrait pas du tout être chaud), jetez chaque sandwich dans le chocolat…

Retournez-le rapidement de l'autre côté…

Et jetez-le sur le plateau (un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé est une bonne idée !)

Continuez jusqu'à ce qu'ils soient tous couverts…

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Puis saupoudrez rapidement sur les goodies…

Jusqu'à ce qu'ils soient tous décorés et chéris.

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Puis pop 'em immédiatement dos au congélateur ! Désolé de t'avoir rendu fou avec le congélateur. Mais la crème de guimauve veut commencer à suinter toute brèche qu'elle peut trouver dans le chocolat… et le congélateur aidera à atténuer cela.

Huh huh. J'ai dit atténuer.

Servez-les directement du congélateur, ou vous pouvez les déplacer au réfrigérateur (ou à température ambiante) une fois que le chocolat est prêt.

Dégustez chaque fois que vous avez besoin d'une solution de biscuits au chocolat/guimauve/graham ! La moitié me suffisait amplement. Au moins pour cette période de cinq minutes.

Remarque : La prochaine fois que je les préparerai, je vais étaler une très fine couche de crème de guimauve sur le biscuit du bas, puis recouvrir la surface de guimauves miniatures. Ensuite, je vais étaler une autre couche très fine de crème sur le biscuit supérieur et le mettre face vers le bas sur le dessus. La crème de guimauve maintiendra les mini guimauves en place, et je pense que les guimauves tiendront ensemble et ne suinteront pas autant lorsqu'elles seront trempées dans le chocolat. Je mettrai une note ici quand j'essaierai cette méthode! Dans ce sens, vous pouvez utiliser une torche de cuisine pour griller le dessus des guimauves avant d'ajouter le craquelin supérieur pour donner aux friandises un vrai goût de s'mores.

Une autre note: je n'ai pas essayé une version salée, mais parce que la guimauve et l'écorce d'amande sont si douces, je pense qu'une pincée de sel - ou des bretzels salés écrasés - serait délicieux.

Prendre plaisir!