Vinaigrette balsamique cerise-chipotle

Cherry Chipotle Balsamic Vinaigrette

Quand je rêvais de cette recette de vinaigrette balsamique cerise-chipotle, j'ai vraiment pensé que ce serait une sorte d'indulgence. Une recette que je verserais dans un joli petit pot et que je rangerais dans le réfrigérateur, en souriant de savoir que j'aurais plusieurs magnifiques salades pour le déjeuner à savourer au cours de la semaine à venir. C'était vraiment à propos de moi, moi et moi.

Mais non. Je suis allé de l'avant et j'ai servi un plateau empilé de légumes verts à ma famille, garni de crumbles de fromage bleu et de tranches de faux-filet grillé, en croûte épaisse de sel et de poivre… et arrosé de cette vinaigrette aux cerises subtilement épicée. J'ai même eu la gentillesse d'offrir le reste de la vinaigrette en accompagnement, pour qu'ils versent librement plus de son savoureuse sur leurs assiettes s'ils le désiraient. Eh bien, tant pis pour mon plan pour plusieurs autres déjeuners en semaine. En un seul repas, ma famille a fait une sérieuse brèche dans mon joli petit pot. Au-delà de mes attentes, ils ont pris goût à ce genre de choses, utilisant essentiellement la vinaigrette comme trempette pour tout dans leur assiette. Oui ce est cette bien!

Au cœur de cette vinaigrette se trouvent des cerises fraîches, sucrées, noires, juteuses et somptueuses. Je n'ai pas peur d'entasser des adjectifs élogieux sur ces fruits célestes. Dans mon livre, ils méritent totalement chaque morceau de reconnaissance positive.

Vous pouvez faire tourner rapidement cette vinaigrette en utilisant un dénoyauteur de cerises. Mon ancien modèle n'inclut pas le nouveau bouclier anti-éclaboussures astucieux que les plus récents possèdent. Donc, si vous cherchez à en acheter un, je vous en recommande vivement un avec un bouclier, pour éliminer les éclaboussures rouges juteuses. Je compense mon ancien modèle de dénoyauteur de cerises en couvrant mes vêtements d'un tablier, puis en dénoyautant les cerises dans les limites des murs de notre évier. C'est un petit prix à payer pour déguster une poignée de cerises sans noyau dans une vinaigrette ou une salade.

Cette vinaigrette balsamique cerise chipotle est jolie en rouge, un ajout vibrant à la table. Il est légèrement épais, enrobant si bien les verts frais. Mais ce que j'aime le plus, c'est qu'avec seulement quelques ingrédients, il y a tellement de saveur dans ce pot. La vinaigrette est surtout fruitée avec des cerises fraîches. Mais il y a aussi une profondeur à cette garniture de salade, avec l'inclusion de vinaigre balsamique, d'échalotes et de moutarde de Dijon. Je crois que la moutarde de Dijon est l'ingrédient secret de la plupart des vinaigrettes et vinaigrettes, car elle ajoute une quantité incroyable de saveur et de piquant, avec juste un peu de texture. Pour terminer la vinaigrette, une touche de chipotle, subtile avec sa chaleur fumée, et un peu de jus de citron fraîchement pressé pour à la fois l'arrondir et l'égayer.

J'aime servir cette vinaigrette avec des salades d'accompagnement de roquette, garnies de fromage bleu, de pacanes hachées et de moitiés de cerises fraîches supplémentaires. Saupoudrez un peu de gros sel et de poivre fraîchement moulu sur l'assiette, et vous avez un côté frais et beau. Et si vous cherchez des idées de plat principal pour cette salade, elle se marie à merveille avec un gros steak juteux et parfaitement grillé. Toute ma famille peut en témoigner. Considérez-vous simplement averti, car vous voudrez consommer cette vinaigrette comme si c'était une trempette pour tout votre repas!