Quesadillas Cheesesteak

Cheesesteak Quesadillas

Les quesadillas font partie de ces aliments si faciles à préparer, mais si faciles à se tromper. Si vous ne savez pas ce que vous faites, vous pouvez vous retrouver avec une quesdilla qui est brûlée à l'extérieur et encore froide au milieu. Ou celui qui est agréable et chaud au centre mais encore détrempé à l'extérieur.

Je suis ici pour vous montrer comment faire une quesadilla parfaitement fondante avec un extérieur merveilleusement croustillant. Je suis passionné par le fait de bien faire les choses. Ne vous méprenez pas : même si vous vous trompez un peu, une quesadilla est toujours délicieuse. Les saveurs sont là. Mais si vous le comprenez bien, c'est bon à mourir de bonheur.

Assez d'introduction. Commençons à les faire !

Les ingrédients ici sont très simples : steak, oignons, poivrons, fromage. Mais lorsque vous les combinez, cela donne une quesdilla de dynamite.

D'abord, vous voudrez faire cuire votre steak. J'ai choisi un contre-filet de New York, mais j'ai également utilisé un steak de surlonge, ou vous pouvez utiliser un steak de flanc si vous préférez. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson variera en fonction de la finesse de votre steak.

Séchez le steak avec une serviette en papier et saupoudrez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.

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Obtenez une grande poêle en fonte très chaude. Ajouter une bonne quantité d'huile d'avocat. Déposez délicatement vos steaks et écoutez-les grésiller. S'il n'y a pas de grésillement, vous avez fait quelque chose de mal.

Cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien saisi, environ 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 à 4 minutes de plus. J'aime faire cuire mon steak jusqu'à ce qu'il atteigne environ 135 °F dans la partie la plus épaisse. Si cela laisse trop de rose à votre goût, faites-le simplement cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 140 à 145 °F. N'oubliez pas que le steak cuit un peu plus lorsque vous faites frire la quesadilla.

N'oubliez pas de saisir également les côtés du steak!

Assurez-vous de reposer votre steak pendant au moins 10 minutes.

Si vous avez peur de cuisiner un steak, assurez-vous de consulter le post de Sommer présentant les 5 meilleurs conseils pour cuisiner le steak.

Dans une autre poêle en fonte, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien doux et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Encore une fois, allez-y et faites-les cuire à votre goût. Si vous ne supportez pas les poivrons croustillants, cuisinez-en la vie ! je ne jugerai pas.

Retirez les légumes de la poêle et essuyez la poêle. Montez le feu au maximum. Une poêle chaude pour commencer est mon premier secret pour une quesadilla croustillante mais fondante.

Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans la poêle chaude. Beaucoup de beurre est mon deuxième secret pour une quesadilla croustillante.

Pendant ce temps, assemblez votre quesadilla. Disposez une tortilla sur une planche à découper et ajoutez le fromage, les légumes et le steak. Dans cet ordre.

Mettez une autre tortilla sur le dessus et transférez le tout dans la poêle chaude et beurrée, côté fromage vers le bas. Baissez immédiatement le feu à moyen-doux. Placer le fromage en premier lui donne les meilleures chances de devenir tout fondant. Et baisser le feu permet au milieu de la tortilla de devenir chaud avant que l'extérieur ne brûle. Ce sont les secrets n°3 et n°4 d'une quesadilla fondante mais croustillante.

Cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et que le fromage commence à fondre, environ 3 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré, environ 3 minutes de plus.

Remettre sur la planche à découper…

…et tranchez la quesadilla comme vous le souhaitez !

Je pense que les triangles sont la bonne façon de trancher une quesadilla, mais si vous la coupez en lanières, je suppose que nous pouvons toujours être amis.

Il suffit de regarder cette bonté gluante et gluante au fromage !

Et le croustillant à l'extérieur de la tortilla. Ah le bonheur !

Prenez un moment pour vous émerveiller de tout ce qui se passe à l'intérieur.

Encore une note sur le croustillant : j'ai essayé d'utiliser des tortillas de blé entier mais elles ne sont tout simplement pas croustillantes de la même manière que celles à la farine blanche. Si vous êtes prêt à faire des compromis, vous pouvez utiliser un autre type de tortilla. Sachez simplement que vous n'obtiendrez pas les mêmes (glorieux) résultats.

Si vous donnez ces Quesadillas Cheesesteak à essayer, n'hésitez pas à revenir me dire ce que vous en pensez ! Et dites-nous dans les commentaires quelles sont vos garnitures de quesadilla préférées. Je veux essayer de nouveaux combos de saveurs!