Salade de pâtes BLT

Blt Pasta Salad

L'arrivée de l'été signifie repas-partage, barbecues, pique-niques et beaucoup, beaucoup de salade de pâtes. Pensez à cette salade de pâtes BLT comme point d'entrée pour tous les repas d'été. Servez-le pour le dîner avec des hamburgers et des viandes grillées, emballez-le pour un Déjeuner pique-nique , ou même le faire un lundi pour grignoter toute la semaine. (Une excuse pour les pâtes, non ?)

En plus des composants BLT de ce plat (bacon, laitue et tomate), la clé pour rendre cette salade de pâtes si délicieuse réside dans la vinaigrette. La garniture à base de mayonnaise est faite avec l'une de nos astuces de cuisine préférées—! C'est crémeux, herbacé et plein de saveurs.

Quelles pâtes sont les meilleures pour une salade de pâtes ?

Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de pâtes que vous avez sous la main, mais des pâtes de la taille d'une bouchée avec une texture et des trous sont préférables pour attraper la vinaigrette, les herbes et autres garnitures. Essayez les nœuds papillon, les coquillages, les orecchiette ou les penne, ou optez pour quelque chose en forme de spirale comme les fusilli ou les cavatappi.

Combien de temps la salade de pâtes doit-elle reposer avant de servir ?

Cette recette de salade de pâtes est vraiment facile et convient à presque toutes les situations. Si vous êtes pressé, vous pouvez le manger dès que vous le mélangez ! Mais vous pouvez aussi le préparer à l'avance et le conserver jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Si vous le préparez la veille, gardez le bacon et la laitue de côté jusqu'au moment de servir. (Les jeter juste avant vous assurera qu'ils restent croquants.) Vous voudrez également garder une petite quantité de vinaigrette sur le côté pour la mélanger juste avant de servir. Vous pouvez également humidifier la salade de pâtes avant de servir avec un ¼ tasse de lait entier ou de babeurre.

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Faut-il rincer les pâtes pour la salade de pâtes ?

Pour une salade de pâtes froide, vous pouvez certainement (et devriez) rincer vos pâtes. Attention : ce n'est pas le cas pour les pâtes chaudes, ne rincez jamais les pâtes lorsque vous préparez un plat chaud. Quand il fait froid, cependant, vous voulez en fait empêcher les pâtes de cuire davantage en utilisant de l'eau froide pour rincer une partie de l'amidon afin que les morceaux ne collent pas ensemble. Si vous faites cuire vos pâtes la veille, rincez-les, puis mélangez-les avec 1 cuillère à café d'huile d'olive (pour éviter qu'elles ne collent) et réfrigérez dans un récipient couvert.

1. Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en le retournant au besoin, jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit doré et croustillant, 8 à 10 minutes au total. (Vous devrez peut-être faire cuire le bacon en deux lots, en égouttant le gras fondu de la poêle entre les lots.) Laissez le bacon refroidir à température ambiante, puis émiettez-le en bouchées.
2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, rincer à l'eau froide et laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le lait, l'assaisonnement ranch, le jus de citron, le parmesan et le poivre noir. Ajouter les pâtes, les tomates, la laitue, l'oignon, les herbes et la moitié du bacon émietté dans le bol avec la vinaigrette. Pliez doucement ensemble pour enrober. Garnir du reste du bacon et servir.
   

Pour préparer la salade de pâtes la veille, n'ajoutez la laitue romaine ou le bacon que juste avant de servir. Cela les gardera croquants et donnera à votre salade une belle texture!