Best Tips Storing Baking Supplies
L'un des meilleurs aspects de la pâtisserie est que, lorsque vous avez tous les produits de base (comme la farine, le sucre, le beurre et les œufs), vous pouvez toujours faire quelque chose. C'est particulièrement pratique étant donné la nature des envies de choses comme les biscuits aux pépites de chocolat ou les brownies, ce qui, pour moi, est généralement soudain et fort.
(C'est pourquoi l'idée d'une pâte à biscuits aux pépites de chocolat vieillie ne va pas loin avec moi).
Dans l'article d'aujourd'hui, je vais passer en revue de nombreuses fournitures et agrafes de cuisson standard, et partager comment les stocker. Certaines fournitures de boulangerie du magasin sont stockées dans mon garde-manger exactement comme je les ai achetées, tandis que d'autres fournitures de boulangerie, je les retire immédiatement de l'emballage d'origine et les stocke dans autre chose. Commençons!
Des œufs
Les œufs sont généralement conservés au réfrigérateur, mais une chose importante à savoir à propos de la conservation de vos œufs est que vous souhaitez les conserver dans le carton dans lequel ils sont livrés.
Il existe des plats en céramique vraiment adorables que vous pouvez acheter pour les œufs, comme celui illustré ci-dessous dans mon article Easy to Peel Eggs, mais ceux-ci ne doivent être affichés que.
Les coquilles d'œufs sont très poreuses, elles ont donc tendance à absorber les odeurs et les saveurs de leur environnement. Conserver les œufs dans le carton fermé d'origine gardera les œufs frais et exempts de cette odeur de réfrigérateur.
Noix et farines de noix
Idéalement, les noix et les farines de noix doivent être conservées au congélateur. Cela donne aux noix la plus longue durée de conservation et les empêche de rancir. À vrai dire, l'espace dans mon congélateur est restreint, mais après avoir dû jeter plusieurs fois des noix qui ont ranci à température ambiante ($$$), je leur ai fait un espace permanent dans mon congélateur.
Conservez les noix dans un récipient hermétique (le sac dans lequel elles entrent est généralement bon), car elles peuvent absorber les saveurs du congélateur si elles ne sont pas correctement fermées.
Levure chimique
Certaines fournitures de boulangerie que vous obtenez du magasin peuvent aller directement dans le garde-manger dans leur emballage d'origine. Un bon exemple est la levure chimique, qui se présente généralement dans une boîte en métal et un couvercle hermétique.
Fécule de maïs et poudre de cacao
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D'autres exemples sont la fécule de maïs et la poudre de cacao, qui sont également présentées dans de grands contenants hermétiques qui protègent le produit de la lumière. Aucun travail supplémentaire requis, ils peuvent rester dans le garde-manger pendant de longues périodes.
Bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude, en revanche, est souvent présenté dans une boîte qui n'est pas refermable. Il est tentant d'ouvrir la boîte en haut comme indiqué et de la laisser dans votre garde-manger, mais vous remarquerez que l'une des utilisations suggérées pour le bicarbonate de soude est de placer une boîte ouverte dans le réfrigérateur pour qu'elle absorbe les odeurs et les saveurs. Oh !
Pour cette raison, je recommande de stocker le bicarbonate de soude dans un récipient hermétique séparé. J'utilise juste un bocal en verre, car mon garde-manger est sombre.
Extrait de vanille
L'extrait de vanille doit être conservé à température ambiante dans un endroit sombre, comme le garde-manger. Les extraits de vanille de bonne qualité sont souvent conditionnés en verre foncé pour protéger la vanille de la lumière.
Chocolat
Le chocolat doit être conservé à température ambiante dans un endroit sec et sombre, comme le garde-manger.
Pour plus de facilité, j'aime stocker les pépites de chocolat dans des cylindres en verre hermétiques au lieu de sacs, afin que je puisse voir combien j'en ai, et aussi pouvoir prélever facilement des mesures de chocolat.
Du sucre
Je stocke tous mes sucres, qu'ils soient granulés, bruns, confiseurs, demerara, etc., dans des cylindres en plastique hermétiques dans le garde-manger à température ambiante. Non seulement cela empêche les parasites d'entrer, mais cela permet également de ramasser plus facilement que de laisser le sucre dans les sacs en papier d'origine.
Ces sacs en papier semblent toujours laisser couler de petits granules de sucre partout !
Farine
Comme le sucre, vous voulez garder les parasites hors de votre approvisionnement en farine, donc stocker la farine dans des récipients hermétiques est également une bonne idée.
Je conserve la plupart de ma farine à température ambiante, mais une exception est la farine de blé entier, que j'essaie de conserver au congélateur en raison de la fréquence à laquelle je l'utilise. La farine de blé entier rancit facilement et a une durée de conservation beaucoup plus courte que les autres farines. Selon la fréquence à laquelle vous l'utilisez, vous pouvez également le conserver au congélateur.
semoule de maïs
L'autre favori des parasites est la semoule de maïs, je recommande donc de la conserver dans un contenant hermétique. Certaines marques ont un fût hermétique comme emballage d'origine, tandis que d'autres produits sont livrés dans des sacs en plastique non refermables et doivent être transférés dans un autre conteneur.
La semoule de maïs peut être conservée dans le garde-manger, mais il est préférable de la conserver au congélateur si vous avez de la place, car la semoule de maïs peut rancir.
Voilà, toutes les façons de garder vos fournitures de boulangerie fraîches et prêtes pour les produits de boulangerie faits maison. N'hésitez pas à partager toute question supplémentaire ci-dessous, ou tout conseil supplémentaire que vous aimeriez partager. Bonne pâtisserie !
