Basil Garden
Plus d'une fois, j'ai mentionné mon problème avec le basilic cette année : j'ai peur de cueillir les feuilles que j'ai qui poussent à l'extérieur de peur d'en manquer. Que j'ai passé un hiver entier complètement incapable de trouver du basilic partout. Que c'était une période froide et sombre de ma vie.
Beaucoup d'entre vous m'ont correctement fait remarquer dans ma psychose que plus vous pincez les feuilles des plantes de basilic, plus elles sont prolifiques.
Mais comme vous le savez, la psychose n'est souvent pas un état d'esprit très logique.
Mais parfois, cela peut être une bonne chose. C'est ma psychose de basilic, après tout, qui m'a encouragé à planter trois de ces plants de basilic génois. Le basilic génois est probablement la variété de basilic la plus populaire, donne de grandes feuilles vertes et fait un délicieux pesto.
Et c'est pur.
Je suis monumentalement enthousiasmé par ce basilic à feuilles de laitue que je cultive cette année. Je ne l'ai jamais essayé auparavant, et je pense que c'est bouclé, girly et fantaisiste.
Il a un arôme de basilic distinctif, mais peut-être un peu plus doux. Je pense que ce serait parfait dans un emballage de papier de riz avec de la laitue, des carottes râpées, de l'avocat, des germes de soja… miam !
Et puis il y a cette variété de basilic violet. Je ne me souviens pas si c'est du basilic opale ou non… tout ce que je sais, c'est que c'est magnifique.
Une fois que les feuilles deviennent un peu plus grandes, imaginez à quel point elles seront magnifiques dans une salade Caprese. Tomates rouges juteuses, tranches de mozzarella d'un blanc pur, feuilles de basilic pourpre nichées entre les deux, un tout petit peu d'huile d'olive et de balsamique arrosé sur le dessus.
Je peux pratiquement le goûter.
