Les meilleurs muffins aux bleuets

Awesome Est Blueberry Muffins

Je ne sais pas quel est l'élément qui fait que la cuisson au yaourt est si réussie, mais j'y crois. Ces muffins sont délicieux !

1. Préchauffer le four à 385 degrés.
2. Dans un grand bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la muscade, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
3. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble le sucre, l'huile, le bouchon de vanille, l'œuf et le yogourt. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à 10.
4. Ajouter les bleuets, en réservant 1/2 tasse, au mélange et remuer 3 fois.
5. Ajouter le mélange dans des moules à muffins bien beurrés. Saupoudrer les baies restantes sur le dessus et presser légèrement. Saupoudrer de sucre turbinado sur le dessus. (La cassonade peut être utilisée à la place.)
6. Enfourner 20 à 25 minutes et laisser refroidir complètement.

1. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, mélanger 1 tasse de bleuets surgelés ou frais (si vous utilisez des bleuets frais, ajouter 2 c. à thé d'eau) et 1 c. à thé de sucre. Cuire jusqu'à ce que les baies éclatent et que le liquide commence à épaissir. Verser dans 1/4 tasse de yogourt nature et mélanger pour combiner. Arroser sur les muffins.

C'est la troisième des cinq recettes finalistes du concours de recettes laitières, et mes cuillères en bois sont fatiguées. Je cuisine et prépare une tempête, essayant de tout préparer et tester d'ici le 30 août, date à laquelle j'annoncerai le gagnant du grand prix. La recette d'aujourd'hui vient d'Ellen F., une élève à domicile de 15 ans, un fait que je n'ai joué aucun rôle dans ma sélection de sa recette en tant que finaliste, mais cela m'a fait sourire et dire Awww une fois découvert son histoire complète. Je dis cela quand j'entends l'histoire complète de quelqu'un, cependant. J'aime savoir pour vous les gars.

Les muffins m'ont plu non seulement parce qu'ils contiennent du yogourt, mais ils sont également garnis d'une sauce au yogourt et aux bleuets à la fin.

Viens. Je vais te montrer.

J'ai d'abord préparé la pâte, qui se compose de farine, de bicarbonate de soude, de levure chimique, de sel, de muscade, de sucre, d'huile végétale, d'œuf, de myrtilles, de vanille… et bien sûr, une généreuse tasse de yogourt nature sans saveur. Le truc n'a pas de limites, je vous dis.

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Et OH ! Bleuets frais. Ceux-ci seront utiles.

J'ai mélangé la pâte au mélangeur, mais j'ai pris soin de la mélanger TRÈS peu, conformément aux instructions.

J'ai léché la cuillère quelque part ici. Je ne voulais pas, mais ces choses arrivent parfois.

Je suis amoureux de ce scoop. Cela me fait me sentir complet.

Conformément aux instructions, j'ai enfoncé quelques myrtilles dans le dessus de la pâte.

Avant la cuisson, j'ai saupoudré du sucre brut/Turbinado sur le dessus. Selon certaines sources, cela donnerait un bon croquant aux muffins.

Mmmm. Ceux-ci semblent prometteurs.

C'est du sucre Turbinado, au fait ? Eh bien, c'est le plus proche que je pouvais obtenir.

J'ai fait cuire les muffins pendant 25 minutes à 385 degrés. Voici à quoi ils ressemblaient :

Mmmm. Miam. Muffins chauds.

Ils ont une très belle texture, spongieuse et douce.

Ensuite (tôt ce matin, comme il se trouve) je me suis mis à faire la sauce yaourt-myrtille :

J'ai jeté 1 tasse de myrtilles et 1 cuillère à café de sucre dans une petite casserole légèrement sale et l'ai portée à ébullition lente. Je le laisse cuire environ 4 ou 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tout juteux et épais.

J'ai retiré la casserole du feu, puis j'ai ajouté 1/4 tasse de yogourt nature

Eh bien, cela n'a-t-il pas l'air vraiment délicieux?

Mmmm. Les bleuets produisent la couleur la plus miraculeuse. Et si vous pensez que les myrtilles sont bonnes pour vous, alors cette concoction doit être une panacée pour plusieurs maladies.

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* Les allégations médicales floues de Pioneer Woman n'ont pas été approuvées par la FDA, la FAA, la FHA ou l'OTAN .

Maintenant, vous POUVEZ être conventionnel ici et simplement mettre une noisette (ou deux) de beurre ou de fromage à la crème.

Mais le conventionnel c'est pour les oiseaux ! Surtout quand il s'agit de nourriture.

Miam. Miam miam. Je viens de prendre ma dernière bouchée. Miam.

Mon verdict : les muffins étaient délicieux. Mes myrtilles étaient très acidulées, alors j'ai peut-être ajouté un peu plus de sucre que la recette ne le demandait, à la fois dans la pâte et la sauce aux myrtilles. Mais à part ça, c'étaient de très, très bons muffins aux myrtilles, et je pense que le yaourt dans la pâte en est responsable. Les trois ou quatre derniers gâteaux et muffins à base de yogourt que j'ai essayés n'ont pas déçu, et je me demande combien de temps il faudra avant que le yogourt nature ne fasse son chemin dans la pâtisserie quotidienne.

Merci Ellen F. pour votre recette ! Retournez maintenant à votre table de cuisine et terminez vos équations différentielles.