Crêpes aux pommes épicées

Apple Spiced Pancakes

Les week-ends sont pour le café sur le canapé, ou à l'extérieur sur nos confortables chaises de patio en été, et les petits déjeuners paresseux. Souvent, mes enfants se préparent des sandwichs aux œufs le week-end, avec du fromage fondu et un accompagnement de fruits. Cependant, si je leur donne le choix, ils demandent des crêpes ou des gaufres en un clin d'œil. D'ailleurs, ils choisiraient aussi des crêpes et des gaufres pour le dîner. Je me réjouis du fait que je deviens la meilleure maman de tous les temps lorsque je prépare les choses les plus faciles pour le dîner !

Alors que l'été se transforme en automne, nous commençons à thésauriser et à manger des pommes comme si elles étaient démodées. Des pommes au beurre de cacahuètes, des pommes en muffins et des pommes au four embellissent notre table. L'automne dernier, nous avons découvert que les pommes râpées font un merveilleux ajout aux crêpes et se marient parfaitement avec une pâte à la cannelle et au gingembre moulu. Si vous avez un ménage sans noix, laissez de côté les noix de pécan. Je vous promets que ces crêpes séduiront tous les membres de la famille.

Voici comment les réaliser !

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel. J'ai utilisé de la farine à pâtisserie de blé entier parce que j'aime que mes petits déjeuners soient riches en fibres (cela m'empêche de grignoter des frites avant l'heure du déjeuner !), mais la farine tout usage ferait tout aussi bien l'affaire.

Dans un bol moyen, fouetter les œufs.

Ajoutez le sirop d'érable et le lait, et fouettez bien le tout. Le lait écrémé est ce que j'utilise généralement, mais n'importe quel type de lait fera l'affaire.

Versez le mélange de lait dans le mélange de farine et mélangez le tout.

Évidez quelques pommes (j'ai utilisé Gala) et râpez-les sur les gros trous d'une râpe à boîte. Incorporer les pommes râpées et quelques pacanes hachées dans la pâte.

Chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen et enduire légèrement d'un enduit à cuisson (pour la poêle en fonte seulement). Si vous avez une plaque chauffante électrique, réglez-la à 375 ºF. N'importe lequel d'entre eux fonctionnera, mais je ne pourrai jamais résister au magnifique motif et à la texture produits par la poêle en fonte.

En utilisant un ¼ tasse tasse à mesurer, verser la pâte dans la poêle, en travaillant avec quelques crêpes à la fois. Lorsque les crêpes commencent à bouillonner à la surface, retournez les crêpes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

9999 sens spirituel

Répétez l'opération avec le reste de la pâte à crêpes, en gardant les crêpes cuites au chaud au four ou en les servant au fur et à mesure. Ma famille adore leurs crêpes fraîchement sorties de la poêle, nous gardons donc une rotation constante de cuisson et de consommation. C'est ce qui arrive avec les garçons qui grandissent à la maison !

Servir les crêpes avec du sirop d'érable et des fruits frais ou des noix. Ils sont parfaits pour le brunch du week-end, mais les restes de pâte sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide et facile en semaine !