Sauce à la crème au whisky et à l'érable

Whiskey Maple Cream Sauce

(Remarque: je manque de temps, mais voici ma méthode de dinde de Thanksgiving rôtie ancienne / archaïque. Je suis toujours cette recette de base, mais j'ajoute du zeste d'orange, du romarin et un peu de sel au beurre ramolli.)

Et maintenant, je vais juste le dire : je n'ai jamais voulu que tu fasses une de mes recettes plus que moi en ce moment même.

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C'est la sauce que j'ai faite sur Throwdown, celle que j'ai décidé d'arroser (et sous… et autour…) de ma tarte aux pacanes. Cela s'est avéré être un délicieux complément à la tarte, et je pense que c'est l'alcool qui l'emporte sur le dessus. La recette de base est la sauce à la crème à l'érable que je prépare pour accompagner Peach Crisp avec sauce à la crème à l'érable, qui est à la fois ici sur mon site et dans mon livre de cuisine. J'ai toujours adoré la sauce et j'ai toujours eu du mal à résister à l'envie de la manger tout droit sortie du réfrigérateur. C'est tellement bon.

Ma mère était en visite pendant Throwdown et elle m'a aidé à faire toute la sauce (nous avions besoin d'une grande quantité) la veille. Ni elle ni moi n'avions jamais ajouté de whisky à la sauce auparavant, et une fois que nous avons goûté les résultats, nous savions que quelque chose d'important s'était produit dans le monde. Des portes avaient été ouvertes. La magie s'était produite. La paix sur terre était possible… si seulement nous pouvions trouver un moyen de l'introduire dans les foyers du monde entier.

J'ai un seul point : faire cette sauce. Faites-le ce soir. Et quoi que vous fassiez, ne le goûtez pas avant qu'il ne soit temps de le verser sur le dessert demain. Si vous le faites, vous courez le risque de tout manger tout droit sorti du réfrigérateur.

Tu as été prévenu.

Verser la crème épaisse dans une casserole.

Prenez du sirop d'érable pur…

Et l'ajouter dans la poêle.

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Ensuite, prenez du sirop de maïs léger…

Et arrosez-le aussi.

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Cuire le mélange à feu moyen-doux à moyen, en remuant constamment tout en le laissant bouillonner doucement tout le temps. Il commencera à réduire et à s'épaissir; arrêtez-vous quand il commence à devenir plus épais.

Retirez la sauce du feu et prenez l'alcool. Je n'avais que du bourbon, mais vous pouvez utiliser le whisky que vous avez sous la main.

Ajouter le whisky à la sauce réduite, mélanger pour combiner et remettre sur le feu pendant environ trois minutes, en remuant constamment.

Lorsque vous avez terminé, versez-le dans une saucière ou un autre récipient.

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Ensuite, c'est la partie importante, réfrigérez la sauce pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Il devrait être froid quand vous le verserez sur la tarte demain. Juste avant de servir, remuez bien. Ce sera très épais mais toujours versable.

Et ce sera bon.

Ce sera très, très bien.

Faites ceci ce soir, mes amis! Ne prenez pas une bouchée avant qu'il ne fasse froid non plus. Je veux que vous expérimentiez toute la force de l'expérience transcendantale.

L'amour,
Femme pionnière

Voici l'imprimable :