Roasted Beets With Roasted Garlic Vinaigrette
De Natalie Perry de Perry's Plate. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heurescinquanteminutes Temps total:1heure5minutes Ingrédients1 1/2 livre Betteraves, coupées en cubes de 3/4 po 1 1/2 c. Huile résistante à la chaleur, divisée Sel de mer 1 tête d'ail 1 cuillère à soupe. Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe. Huile d'olive vierge extra 1/2 Orange, JusCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 400 ºF. Placer les betteraves sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile et une grosse pincée de sel. Mélanger pour enrober et répartir les betteraves uniformément sur la poêle.
Coupez le haut d'environ 1/2 pouce de la tête d'ail, en exposant la plupart des gousses à l'intérieur. Placez la tête taillée sur un petit morceau de papier d'aluminium. Verser la 1/2 cuillère à soupe d'huile restante sur les gousses d'ail exposées et une petite pincée de sel. Enroulez le papier d'aluminium autour de l'ail pour former un paquet. Placer le paquet sur le plat avec les betteraves.
Rôtir les betteraves et l'ail pendant 40 à 50 minutes, en les remuant plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres à la fourchette et caramélisées sur les bords.
Lorsque tout a fini de rôtir, ouvrez soigneusement le paquet d'ail et retirez l'ail doux et rôti de la tête en le pressant (après qu'il en ait refroidi) ou en le retirant avec une fourchette. Mettez l'ail dans un petit bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive extra vierge, le jus d'orange et une pincée de sel dans le bol et bien fouetter.
Transférer les betteraves rôties dans un bol de service. Verser la vinaigrette sur les betteraves et bien mélanger. Vous pouvez le servir immédiatement ou à température ambiante après que les betteraves aient trempé dans la vinaigrette.
Remarque : j'aime les morceaux d'ail rôti dans la vinaigrette, mais si vous voulez qu'elle soit plus onctueuse, vous pouvez la mélanger au mixeur ou au robot culinaire.
Les betteraves ne sont-elles pas jolies ? J'ai toujours été séduit par leur couleur audacieuse et vibrante. En fait, ma couleur préférée est la betterave.
Et ces betteraves dorées ne sont que du pur soleil. Si vous pouvez trouver des betteraves rayées de bonbons, elles feront exploser votre mine avec leurs rayures roses chéries.
Avez-vous déjà rôti des betteraves ? Au début, cela m'a frustré qu'elles prennent beaucoup plus de temps à rôtir que les pommes de terre, mais après les avoir mangées rôties pour la première fois, elles ont été TOTALEMENT pardonnées. Ils valent la peine d'attendre.
Ma chose préférée à faire est de faire une vinaigrette pour arroser les betteraves rôties à la sortie du four.
J'ai une vinaigrette qui tue cette fois avec de l'ail rôti, du vinaigre balsamique et du jus d'orange frais. J'ai hâte de vous montrer.
Coupez d'abord les betteraves en cubes de moins d'un pouce, pour un maximum de saveur. Vous voulez beaucoup de surface recouverte de bonté caramélisée.
Chaque fois que j'épluche et coupe des betteraves, je pense à 2 choses :
- La nature est tellement incroyable. REGARDEZ CES COULEURS. (Pâmoison.)
- Pourquoi est-ce que je ne me souviens jamais de porter des gants? J'ai l'air de sortir d'une scène de meurtre.
Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et mélangez-les dans un peu d'huile et de sel marin.
Sainte Thérèse de Calcutta Neuvaine
Vous pourriez avoir envie d'herbes et d'épices, mais honnêtement… elles sont excellentes comme ça.
On va faire rôtir de l'ail avec ces betteraves !
Oui, une tête entière. Il suffit de couper 1/2 pouce du haut de la tête pour que la plupart des clous de girofle soient exposés. Mettez-le sur un petit morceau de papier d'aluminium (ou de parchemin) et arrosez d'huile et ajoutez une pincée de sel.
Rembourrez-le et mettez-le sur la casserole. C'est ça!
Faites rôtir le tout pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient tendres à la fourchette.
À la sortie du four, écrasez l'ail rôti (retirer les gousses avec une fourchette fonctionne aussi bien). Écrasez-le bien avec une fourchette et ajoutez du jus d'orange frais, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
J'aime les morceaux d'ail rôti, mais si vous préférez une vinaigrette plus mélangée, allez-y et mettez-la dans votre robot culinaire ou votre mélangeur pour la lisser.
Soit dit en passant, cela pourrait être l'une de mes vinaigrettes préférées dans l'histoire de toujours. L'ail rôti est magique.
Mélangez-le avec les betteraves et servez-le immédiatement! Il fonctionne également bien comme plat d'accompagnement à température ambiante ou froid sorti du réfrigérateur.
J'adore quand les plats d'accompagnement demandent peu d'entretien comme ça, n'est-ce pas ?
Vous pouvez récupérer la recette complète et les instructions ci-dessous! Ce serait un bel ajout à tout dîner d'occasion spéciale. Vous pouvez même doubler ou tripler cette recette et utiliser deux plaques à pâtisserie (en les faisant pivoter à mi-cuisson) si vous nourrissez une foule.
Voici le lien vers la recette imprimable : Betteraves rôties avec vinaigrette à l'ail rôti
