Pâtes de garde-manger pour deux

Pantry Pasta Two

Je suis toujours tellement occupé à préparer des repas pour les six personnes de ma famille (dont trois sont des garçons et me mangeront à l'extérieur de la maison et à la maison si je ne dis pas correctement mes prières), j'oublie parfois que tous les ménages ne pullulent pas avec des millions de bouches affamées. Alors hier soir, j'ai concocté un plat de pâtes rapide et facile pour deux personnes, juste pour le plaisir.

Le problème, c'est qu'il s'est avéré suffisant pour quatre personnes. La modération n'a jamais été mon fort.

C'est un plat vraiment facile à préparer et les résultats sont merveilleux. Je l'appelle Pantry Pasta parce que la plupart des ingrédients proviennent… du garde-manger ! Et techniquement, puisque mon congélateur est dans le garde-manger et que le poulet que j'utilise vient du congélateur, le poulet vient aussi du garde-manger ! Je me rends compte que cela semble dégoûtant.

Faisons-le, bébé.

Commencez par couper un oignon rouge en deux de la racine à la pointe. Coupez la pointe, puis retirez la peau.

Faites plusieurs tranches, puis coupez dans l'autre sens en dés.

Prenez quelques olives. N'importe quelle variété fera l'affaire, mais plus elle est salée et coquine, mieux c'est.

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Sortez les noyaux s'ils en ont.

Ensuite, écrasez-les ou coupez-les grossièrement.

Versez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.

Jetez-y les oignons et remuez-les, en les faisant cuire pendant plusieurs bonnes minutes.

Prenez des gousses d'ail...

Et hachez-le finement.

Ajoutez-le ensuite avec les oignons. Faites-le cuire encore une minute.

Jetez-y une boîte de tomates en dés, le jus et tout.

Ajouter les olives…

Puis remuez pour combiner.

Versez un peu de vin pour la saveur et l'humidité…

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Faites-le ensuite mijoter à feu doux pendant que vous préparez le poulet. Remuez de temps en temps pendant que vous préparez le poulet.

Pilez le poulet pour qu'il soit d'une épaisseur uniforme, puis saupoudrez-le généreusement de sel et de poivre.

Ajouter un peu d'huile d'olive et de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Ajoutez ensuite le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit brun des deux côtés et cuit au milieu.

Pour servir, disposer les linguines cuites sur un petit plat ou une assiette, puis verser les 3/4 de la sauce sur les pâtes.

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Poser les poitrines de poulet dessus.

Versez ensuite le reste de la sauce sur le dessus du poulet.

D'accord, ça ressemble à des pâtes pour quatre. Peut-être même des pâtes pour six.

Râpez un peu de parmesan…

Puis saupoudrez-en le dessus.

Ensuite, prenez du recul et voyez ce que vous avez créé à partir d'ingrédients aussi simples.

Apprécie ça!