Lemon Coconut Pudding Cups
De délicieuses petites coupes de pudding faites de pudding coco-citron et garnies de crème fouettée et de noix de coco grillée. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :4portions Temps de préparation:3les heures30minutes Temps de cuisson:0les heuresdixminutes Temps total:3les heures40minutes IngrédientsPOUR LE PUDDING : 1/3 c. Sucre de canne 3 cuillères à soupe. Fécule de maïs 1 cuillère à soupe. Zeste de citron 1/8 c. Sel de mer non raffiné 1 boîte (format 13 1/2 oz) de lait de coco entier 1/2 c. Crème épaisse 3 Grands jaunes d'œuf 2 cuillères à soupe. Beurre salé 1/2 c. Extrait de vanille pur 2 cuillères à soupe. Jus de citron frais POUR LA GARNITURE : 1/2 c. Crème épaisse 1 c. Sucre de canne 1/8 c. Extrait de vanille 1/4 c. Noix de coco desséchée râpée 1/2 c. Sirop d'érable purCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Pour le pudding : Dans une petite casserole, fouetter le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron et le sel. Dans un petit bol, fouetter le lait de coco, la crème et les jaunes d'œufs. Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Fouetter et faire bouillir 1 minute. Retirer du feu.
Passer au tamis fin dans un bol résistant à la chaleur. Incorporer le beurre et l'extrait de vanille. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
Pour la garniture :
Fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à la formation de pics moyennement fermes.
Dans une petite poêle à feu moyen-doux, faire griller la noix de coco, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Ajouter le sirop d'érable et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Retirer dans une assiette pour refroidir.
Au moment de servir, fouetter le jus de citron dans le pudding jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Répartir dans des plats de service individuels. Garnir de crème fouettée et de noix de coco grillée. Sers immédiatement.
Recette de pudding adaptée de Martha Stewart.
Le citron et la noix de coco sont une combinaison de saveurs que je n'ai découverte que récemment. Pour une raison quelconque, il ne m'est jamais venu à l'esprit de les assembler. Mais lorsque j'ai testé cette recette, j'ai été heureuse de constater que ces deux ingrédients se marient très bien !
combien de temps faire bouillir le maïs sucré
La première fois que j'ai testé ce pudding, je l'ai fait avec du lait ordinaire. C'était délicieux, mais la saveur de noix de coco n'était pas tout à fait là. J'ai donc décidé de l'essayer une deuxième fois avec du lait de coco à la place, ne m'attendant pas à ce que ce soit génial. À la surprise de mon mari et à ma grande surprise, nous avons constaté que le lait de coco rehaussait davantage la saveur de citron que le lait ordinaire. J'ai re-testé les deux versions et les résultats sont les mêmes : nous avons préféré celle au lait de coco !
D'accord, commençons à préparer ces délicieuses petites tasses de pudding !
Tout d'abord, les ingrédients. Vous aurez besoin de sucre, de sel, d'un citron (à la fois le zeste et le jus), de la fécule de maïs, de la crème, de l'extrait de vanille, des jaunes d'œufs, du beurre et une boîte de lait de coco. J'ai spécialement conçu cette recette pour utiliser une boîte entière de lait de coco afin que vous n'ayez pas à languir un tout petit peu dans le réfrigérateur.
Commencez par mélanger la fécule de maïs, le sel, le sucre et le zeste de citron dans une petite casserole.
Dans un bol moyen-petit, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le lait de coco et la crème.
Mélanger les ingrédients humides et secs dans la casserole.
Portez à ébullition à feu moyen-doux en remuant constamment ou presque constamment si vous êtes impatient comme moi. Faire bouillir 1 minute et retirer du feu.
Pour un produit fini lisse, filtrez le pudding à travers un tamis à mailles fines.
Incorporer un peu de beurre et d'extrait de vanille pendant que le pudding est encore chaud.
Laissez le pudding refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le complètement au réfrigérateur. Au moment de servir, ajoutez un peu de jus de citron.
Répartir le pudding dans des plats de service individuels et napper de crème fouettée sucrée.
Terminez par une pincée de noix de coco grillée.
Remarques:
- Vous pourriez penser qu'une demi-tasse de ce pudding est une petite portion. Gardez à l'esprit qu'il est assez riche, vous pourriez donc être surpris de voir à quel point il vous satisfera peu !
- J'ai grillé de la noix de coco desséchée non sucrée avec un peu de sirop d'érable pour la garniture. Vous pouvez simplement faire griller de la noix de coco râpée sucrée si vous préférez.
- Vous pouvez préparer le pudding et griller la noix de coco un jour ou deux à l'avance, mais ne fouettez la crème que juste avant de planifier la manger.
Quelle est une nouvelle combinaison de saveurs que vous avez appréciée ces derniers temps ?
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