I Love Migas
À moins que vous n'ayez visité ou vécu dans le sud-ouest, vous n'avez probablement pas entendu parler de Migas, un plat d'œufs brouillés délicieusement savoureux rendu fabuleux avec l'ajout de poivrons, jalapenos, oignons, fromage et, la meilleure partie, frit, haché tortillas de mais. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:0les heuresquinzeminutes Temps total:0les heures30minutes Ingrédients4 Tortillas de maïs entier 1 Jalapeno entier, graines et membranes enlevées, finement coupés en dés 4 Tomates prunes entières, hachées grossièrement 1 Poivron vert entier, haché grossièrement 1 Poivron rouge entier, haché grossièrement 1 Oignon Moyen entier, Haché 12 gros oeufs entiers 1 C. Fromage Cotija, râpé (peut utiliser du cheddar, du Monterey Jack, etc.) 1/3 c. Coriandre, Hachée 1 cuillère à soupe. Beurre 1 cuillère à soupe. Huile d'olive 1/4 c. Moitié moitiéCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Directions Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et la moitié-moitié. Saler et poivrer les œufs, puis réserver. Dans une petite poêle à feu moyen, chauffer l'huile et faire frire chaque tortilla de maïs jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Hacher les tortillas et réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre l'huile d'olive avec le beurre. Ajouter les oignons et les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir/noir, environ 3 à 4 minutes. Ajouter les jalapenos coupés en dés et mélanger pour combiner. Ajouter les tomates dans la poêle et remuer, puis ajouter les morceaux de tortilla, en remuant doucement pour combiner.
Réduire le feu à doux.
Lorsque le feu a baissé, verser le mélange d'œufs dans la poêle. Remuer doucement pour cuire avec les poivrons, en pliant le mélange très doucement pendant la cuisson. Ajouter le fromage râpé et la coriandre hachée et remuer pour combiner. Servir avec des haricots noirs et du café glacé.
Délicieuse!
J'étais à Austin ce week-end et j'ai passé le meilleur (et le plus délicieux !) moment.
L'une des choses à l'ordre du jour du week-end était de manger des Migas, que j'ai essayées pour la première fois à Austin il y a plusieurs lunes lorsque je rendais visite à mon seestor Betsy, et qui reste l'un de mes plats de petit-déjeuner préférés de tous les temps. Mon amie Sheila aime aussi Migas, donc samedi, lorsque nous avons rejoint un groupe d'amis pour le déjeuner, c'est exactement ce que nous avons tous les deux commandé.
4 44 flamme jumelle
C'était l'assiette de Migas, Sheila et moi avons été servies.
que faire avec un poulet rôti
Voici le scoop sur Migas (prononcé MEE-guz). C'est un plat différent dans la cuisine Tex Mex que sous des formes plus authentiques, mais la version Tex Mex est celle dont je parle. C'est un plat d'œufs brouillés rempli d'oignons, de tomates, de poivrons et de fromage, et - l'ingrédient déterminant - des tortillas de maïs. Ceux-ci donnent aux œufs une saveur et une texture de maïs incroyables. Délicieuse!
Après être allé à Austin il y a des années et avoir essayé les Migas pour la première fois, j'ai commencé à les fabriquer moi-même à la maison. J'ai mis la recette dans mon premier livre de cuisine et je l'ai postée ici dans les temps anciens. Voici un lien vers la publication étape par étape. Pardonnez les photos pas géniales!
Migas pas à pas
Pour votre commodité, voici l'imprimable dandy pratique. Essayez-le cette semaine : à tomber par terre !
Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur un contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuez la lecture ci-dessous
