Frittata au jambon et au fromage avec oignons caramélisés

Ham Cheese Frittata With Caramelized Onions

Vous pouvez préparer cette frittata quelques heures à l'avance, puis servir à température ambiante.

1. Préchauffer le four à 350˚. Piquer les pommes de terre partout avec une fourchette. Cuire au micro-ondes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, de 7 à 8 minutes. Laissez refroidir pendant que vous caramélisez les oignons.
2. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 20 minutes.
3. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Battre les œufs dans un grand bol avec la moitié-moitié, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre.
4. Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle et augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre et le jambon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, de 2 à 3 minutes. Réduire le feu à moyen. Verser le mélange d'œufs et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords, environ 2 minutes. Saupoudrer de fromage et ¼ tasse de ciboulette. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que la frittata soit légèrement dorée sur le dessus et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 15 à 17 minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes.
5. Pendant ce temps, mélanger la crème sure et le reste ¼ tasse de ciboulette dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Faites glisser la frittata de la poêle sur une planche à découper et coupez-la en quartiers. Servir avec la crème sure à la ciboulette.