Panini au poulet grillé et poivrons rouges rôtis

Grilled Chicken Roasted Red Pepper Panini

J'adore les paninis.

J'aime toutes les variétés de panini.

J'ai fouetté celui-ci hier. C'est agréable et basique, et peut être adapté en utilisant du poulet de magasin/rôtisserie si vous souhaitez omettre le processus de marinade/gril, et en ajoutant des choses comme des cœurs d'artichaut et des olives si vous voulez que la chose soit plus chargée.

Pour moi, les panini sont comme la pizza ou les quesadillas : les combinaisons et les permutations sont infinies.

Et délicieux.

Nous allons commencer par faire une décoction. Prenez des tomates séchées en pot.

Jetez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur.

Ajouter un peu d'huile d'olive, un peu de jus de citron...

Et un peu de sel.

Ensuite, prenez du pesto préparé. Soit la baignoire dans la section réfrigérée, le pot… ou vous pouvez en faire vous-même si vous êtes l'un des huit humains sur terre qui peuvent trouver du basilic frais en ce moment.

Où est passé tout le basilic ? Longtemps qui passe…

Ajoutez une bonne quantité de pesto au mélange…

Puis augmentez le mélange jusqu'à ce que tout soit combiné.

Ensuite, jetez la moitié du mélange dans un sac ziploc avec deux poitrines de poulet.

Fermez le sac, écrasez-le, puis réfrigérez-le pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour que le poulet devienne beau et savoureux, heureux et épanoui sur le plan émotionnel.

Nous voulons tous cela pour nos poitrines de poulet, n'est-ce pas?

Après avoir mis le poulet au réfrigérateur pour mariner, jetez un peu de mayonnaise dans un petit bol.

Ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de mélange de tomates séchées…

Puis remuez pour combiner. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que nous fassions le panini. Ce sera la tartinade à panini. Amen.

Ensuite, nous allons faire rôtir quelques poivrons rouges. (Remarque : si vous pouvez trouver les poivrons rouges rôtis dans des bocaux, n'hésitez pas à les utiliser !) Si vous avez un brûleur à gaz, allumez-le à feu moyen-vif et placez le poivre juste au-dessus de la flamme.

Utilisez des pinces pour le déplacer pendant qu'il noircit. Fondamentalement, vous voulez tout foutre en l'air; essayez de faire disparaître la plupart du rouge ! Cela devrait prendre environ quatre à cinq minutes.

Dès la seconde où le poivre est noirci, jetez-le dans un grand sac ziploc et scellez-le pendant que vous faites le deuxième poivre. Ensuite, jetez également le deuxième poivre. Laissez les poivrons reposer dans les ziplocs scellés pendant au moins vingt minutes; ils y vaporiseront, ce qui fera glisser plus facilement la peau noircie.

Quand ils sont prêts, utilisez vos doigts pour retirer la peau. Vous pouvez les rincer à l'eau froide pendant que vous faites cela, mais parfois je pense que cela élimine une partie de la belle saveur noire. Donc, si vous le pouvez, essuyez simplement la majorité de la peau avec une serviette en papier, en laissant quelques morceaux noirs pour la saveur.

Je suis bizarre.

(Oh, et au fait : si vous n'avez pas de brûleur à gaz, vous pouvez carboniser les poivrons directement sous le gril dans le four. Placez-les simplement sur une plaque à biscuits sur la grille la plus élevée et retournez-les avec des pinces pendant qu'ils noircissent. J'utilise beaucoup cette méthode ! Cela dépend de mon niveau d'hormones.)

(Et si vous aimez, aimez, aimez la saveur des poivrons rouges rôtis, essayez ces pâtes. Vous allez vous évanouir.)

Une fois qu'ils sont pelés, coupez le dessus des poivrons, puis retirez/raclez les entrailles. Et c'est ce qu'il vous reste. Vous pouvez le faire à l'avance, puis les réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin, ou vous pouvez les faire juste avant de préparer le panini.

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Lorsque vous êtes prêt à préparer le panini, faites chauffer la machine à panini. Sortez le poulet du réfrigérateur. Frappez-le plusieurs fois avec un maillet ou une poêle en fer, juste pour les aplatir à une taille uniforme. Pas besoin de les rendre minces comme du papier ; juste les égaliser.

Faites-les griller (ou sautez-les dans une poêle épaisse) à feu moyen…

Jusqu'à ce que ce soit fait. Miam.

Déplacez-les sur une planche à découper…

Ensuite, coupez-les en tranches.

Ensuite, coupez les poivrons rouges rôtis en tranches.

Prenez un bon pain de mie copieux (c'est le truc aux baies de blé) et tartinez-le assez généreusement de la tartinade que nous avons préparée plus tôt.

Disposer les tranches de poulet sur le dessus…

Suivi de lanières de poivron rouge rôti.

Et enfin, deux tranches de fromage provolone.

Un panini sans fromage, c'est comme un baiser sans pression.

Ensuite, étalez une deuxième tranche de pain avec plus de délicieuse tartinade. Et ce n'est pas ma main. Un extraterrestre est passé pour s'approprier ma matière cérébrale et je lui ai demandé de tenir ce morceau de pain en premier.

Je suis bien content de ne pas avoir de mains comme ça !

Placez cette tranche de pain face vers le bas…

Tartinez ensuite les deux faces de beurre ramolli.

Jetez-le sur le gril à panini…

Fermez ensuite le couvercle et laissez-le faire son sale boulot.

Noter: Si vous n'avez pas de gril à panini , vous pouvez certainement encore faire des panini. Faites simplement griller le sandwich dans une poêle (une poêle en fer si vous en avez une) et placez une deuxième poêle (lourde) dessus, en appuyant pour l'aplatir légèrement. Vous devrez retourner le sandwich à mi-cuisson pour cuire les deux côtés.

Voilà ! J'ai un peu bruni, mais je n'ai pas peur.

Appétissant. Est-ce que ça a l'air bien?

Servez-le avec des frites si vous le souhaitez, ou simplement des raisins si vous essayez de faire des choix plus judicieux quant à ce que vous mettez dans votre bouche en prévision d'un temps plus chaud, qui ne vous permet pas de vous couvrir avec de grands cols roulés noirs surdimensionnés .

Désolé d'apporter mes propres problèmes là-dedans.

Profitez-en, les gars.

Panini vivant !

Voici l'imprimable dandy pratique :