Grilled Chicken Lemon Orzo Salad
La parfaite salade pique-nique estivale ! De Brenda Score de A Farmgirl's Dabbles. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :6portions Temps de préparation:0les heuresdixminutes Temps de cuisson:0les heures30minutes Temps total:0les heures40minutes Ingrédients2 C. Orge 2 1/2 c. Huile d'olive, divisée 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel 1/2 c. Petits dés d'oignon rouge 1 gousse (gros) ail, émincé 1 livre Poitrines de poulet 1 1/2 c. Sel casher, divisé 1/4 c. Poivre noir fraîchement moulu, divisé deux Citrons coupés en deux 1/2 c. Mon chéri 1/2 c. Poivron rouge en petits dés 6 onces. poids des cosses de pois, coupées en deux sur la diagonale deux Oignons verts, tranchés finement en diagonale 1 cuillère à soupe. Aneth haché 2 oz. poids Fromage de chèvre, émietté (facultatif)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Cuire l'orzo dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter dans une passoire et faire couler de l'eau froide pour refroidir. Égoutter à nouveau. Ajouter l'orzo dans un grand bol et verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur l'orzo. Pliez pour combiner. Pendant la cuisson de l'orzo, chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois le beurre et l'huile d'olive réchauffés, ajouter l'oignon rouge et l'ail en remuant pour incorporer. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Une fois refroidi, incorporer à l'orzo.
Frotter la 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive restante sur les poitrines de poulet, puis assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Chauffer le gril à feu moyen à moyen-élevé. Assurez-vous que les grilles sont nettoyées puis huilées. (Pour huiler les grilles, ajoutez un peu d'huile végétale dans un petit bol. Ensuite, pliez une serviette en papier épaisse plusieurs fois pour faire un carré plus petit. Avec une pince, saisissez la serviette en papier pliée et plongez-la dans l'huile Ensuite, passez la serviette en papier sur les grilles, en répétant jusqu'à ce que toutes les grilles du gril soient bien huilées.)
Placer les côtés coupés des moitiés de citron sur le gril pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et ramollis. Retirer dans une assiette pour refroidir. Huilez à nouveau les grilles et placez les poitrines de poulet sur les grilles. Griller pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Retourner le poulet et faire griller encore 3 à 4 minutes sur le deuxième côté, jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé et qu'un thermomètre à lecture instantanée atteigne 160°F. Le temps de cuisson dépend de la taille des poitrines de poulet individuelles, cela peut donc prendre plus ou moins de temps. Retirez ensuite le poulet du gril, placez-le dans une assiette, pour qu'il repose quelques minutes et poursuivez la cuisson à 165 °F. Cela aidera à s'assurer que votre poulet ne se dessèche pas en le cuisant trop. Laisser refroidir puis utiliser deux fourchettes pour déchiqueter en morceaux de la taille d'une bouchée.
Dans un petit bol, fouetter le zeste et le jus de deux des moitiés de citron grillées (y compris la pulpe carbonisée), le miel, la 1/2 cuillère à café restante de sel casher et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Arroser d'orzo et plier pour combiner.
Ajouter le poulet râpé, le poivron rouge, les cosses de pois, l'oignon vert et l'aneth. Pliez pour combiner. Ajouter du fromage de chèvre, si désiré, puis plier à nouveau. Transférer dans un bol ou un plat de service. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et d'un peu plus d'aneth haché, si désiré. Offrez les deux moitiés de citron grillées restantes pour les presser sur le dessus des portions individuelles.
L'été était fait pour les salades de pâtes. Faciles à transporter lors d'un pique-nique ou d'un rassemblement dans la cour, ils sont notre type d'ami à un bol.
j'ai commencé à faire ça Salade d'orzo au poulet grillé et au citron au début du printemps dernier, alors que nos filles étaient encore à l'école. La salade s'est avérée être un succès plus important que ce à quoi je m'attendais, car ils voulaient la mettre dans leurs sacs à lunch tous les jours pendant une semaine à la fois. Ils ne s'en lassent jamais. C'est juste adorable.
Si je peux intégrer les grillades à chaque repas de l'été, je le ferai certainement. Cette recette comprend la cuisson de deux ingrédients différents.
Tout d'abord, quelques moitiés de citron.
Avez-vous déjà grillé des agrumes ? C'est une si belle chose. La chaleur des grilles chaudes du gril saisit la chair des agrumes coupés et la caramélise, conférant une touche de fumée à la fois à la saveur et à l'arôme.
Deux moitiés de citron grillées sont pressées et zestées pour l'orzo au citron dans cette recette. Et puis j'aime offrir quelques moitiés de citron grillées supplémentaires à presser sur des portions de salade individuelles juste avant de manger. Cela ajoute une touche de luminosité, sans parler d'un peu de plaisir. Nos filles adorent ce composant de la salade d'orzo au citron et se sont même assurées qu'un petit morceau était inclus lorsqu'elles ont emballé leurs déjeuners pendant l'année scolaire.
Cette salade d'orzo au citron comprend également des poitrines de poulet grillées, assaisonnées très simplement de sel et de poivre. Une fois le poulet sorti du gril, il est déchiqueté en bouchées et plié dans la salade citronnée.
N'hésitez pas à ajouter du poulet grillé à cette salade pour un apport encore plus important en protéines.
Peut-être que l'une des raisons pour lesquelles nos filles ont tellement aimé cette salade est que j'ai également inclus quelques-uns de leurs légumes frais préférés : du poivron rouge et des pois mange-tout encore dans la cosse. Les deux ingrédients ajoutent une couleur vive et des bouchées de texture vive, de jolis contrastes avec l'orzo et le poulet.
J'ai inspecté notre jardin en attendant de récolter des pois mange-tout croquants et juteux, juste pour que nous puissions refaire cette salade avec des cosses de pois cultivées sur place !
Vous avez la salade de pique-nique parfaite ici. Mettez-en dans la glacière et partez pique-niquer cet été. N'oubliez pas ces moitiés de citron grillées !
