Pâte à Biscuit Comestible

Edible Cookie Dough

Admettez-le : vous avez glissé une bouchée ou deux de pâte à biscuits crue tout en préparant un lot de vos biscuits préférés. Oui, les biscuits fraîchement sortis du four ont un goût incroyable, mais cette cuillerée de pâte aussi. Nous avons compris! Le problème est que manger des œufs crus et de la farine n'est pas sans danger, nous avons donc créé une pâte à biscuits que vous pouvez manger à la cuillerée. (Ou scoopful. Il n'y a pas de jugement ici.)

Cette pâte à biscuits comestible est sans œufs et faite avec de la farine cuite, elle est donc tout à fait bonne à manger, mais elle a toujours la même saveur douce et pâteuse que vous connaissez et aimez. Vous pouvez personnaliser la pâte avec vos mélanges préférés, comme des pépites de chocolat, des M&Ms, des pépites ou des noix hachées. Servez-le dans des boules ou mélangez-le à votre saveur de crème glacée préférée. Vous pouvez même rouler la pâte à biscuits en petites boules et les utiliser comme garniture amusante pour les cupcakes, les brownies ou gâteau . Ou mettez-en simplement dans un bol, allongez-vous sur le canapé et grignotez !

Quelle est la différence entre la pâte à biscuits et la pâte à biscuits comestible ?

Aussi tentant que cela puisse être de manger de la pâte à biscuits crue directement à la spatule, la pâte des recettes de biscuits ordinaires est destinée à être cuite. Manger de la pâte qui contient des œufs crus et de la farine comporte un risque d'exposition à la salmonelle et à d'autres bactéries, mais la pâte à biscuits comestible est faite sans œufs (nous avons utilisé du lait à la place) et la farine est cuite, elle est donc sûre à consommer.

Faut-il traiter thermiquement la farine pour une pâte à biscuits comestible ?

Comme les œufs, la farine est un autre ingrédient de la pâte à biscuits qui peut abriter des bactéries. Il est préférable de chauffer la farine avant de l'utiliser pour éliminer tout risque. Vous pouvez chauffer la farine au four, mais essayez de la passer au micro-ondes pour une méthode encore plus facile. Il suffit de placer la farine dans un bol, à découvert, et de cuire à feu vif pendant 30 secondes d'intervalle jusqu'à ce que la farine atteigne 165˚. Une fois que vous avez franchi cette étape supplémentaire, vous pouvez profiter de la pâte à biscuits comestible sans aucun souci.

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Que se passe-t-il si vous faites cuire de la pâte à biscuits comestible?

Cette pâte est destinée à être consommée comme pâte à biscuits, pas comme biscuits. Si vous essayez de le faire cuire, les biscuits deviendront denses et plats (et personne ne veut ça !). Si vous avez vraiment envie d'un biscuit chaud tout droit sorti du four, essayez l'un de ces recettes de biscuits plutôt.

1. Pour la farine traitée thermiquement : Mettre la farine dans un grand bol. Micro-ondes à puissance maximale à intervalles de 30 secondes, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique inséré dans la farine indique 165 ˚ (vérifiez la température à plusieurs endroits pour obtenir une lecture précise). Bien mélanger, puis laisser refroidir complètement. Retirez toutes les petites touffes.
2. Mélanger la cassonade et le beurre dans un grand bol. Battre avec un batteur à main ou un batteur sur socle avec un accessoire de palette jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène, environ 2 minutes. Ajouter la vanille et le lait et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Dans un petit bol, mélanger le sel et la farine traitée thermiquement. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en 2 à 3 lots, en mélangeant bien pour combiner entre chaque ajout. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez vos mélanges et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.