Salade de pâtes chipotle à la mozzarella

Chipotle Pasta Salad With Mozzarella

Les rotini ou les fusilli fonctionnent à merveille dans ce plat de pâtes acidulé et coloré. C'est juste la chose à mettre en place lors de votre prochain barbecue.

1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-le, rincez-le sous l'eau froide et mettez-le de côté dans un grand bol.
2. Mélanger la mayonnaise et le lait dans un bol moyen, puis ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 2 cuillères à café de sauce adobo, 1/2 cuillère à café de sel et poivrez au goût. Remuez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Donnez-lui un avant-goût et ajoutez plus de vinaigre si vous souhaitez qu'il ait une petite bouchée. Ajoutez plus de sauce adobo si vous souhaitez qu'elle ait un peu plus de chaleur.
3. Verser la vinaigrette sur les pâtes, ajouter les tomates et le concombre, puis ajouter le fromage. Remuez les pâtes autour, puis ajoutez le basilic et remuez jusqu'à ce que tout soit combiné. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin, puis couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Goûtez et assaisonnez à nouveau avant de servir.