Soupe à la saucisse, aux pommes de terre et au chou frisé

Sausage Potato Kale Soup

Yay. C'est le temps de la soupe !

Ceci est une version à faire à la maison de Zuppa Toscana d'Olive Garden. Si vous avez un jardin d'oliviers à proximité, vous pouvez choisir de ne pas le faire. Vous faites plutôt le choix de conduire jusqu'à Olive Garden, sortez de votre voiture, entrez à l'intérieur, commandez du Zuppa Toscana, puis mangez du Zuppa Toscana.

Mais si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas quitter votre maison, le faire à la maison est la meilleure chose à faire.

Soit dit en passant, mes enfants pensent à peu près qu'Olive Garden est le meilleur restaurant de la planète. Je pensais juste partager. Je pense que cela nous fera économiser beaucoup d'argent sur tout ce voyage à travers l'Italie que nous n'avons plus besoin de faire.

Tout d'abord, déchirez le chou frisé en morceaux et rincez-le à l'eau froide.

Égouttez-le dans une passoire et mettez-le de côté un peu.

Au fait : chou frisé. Vous en mangez très souvent ? Je suis sur un coup de pied ces derniers temps. Je l'aime absolument.

Ensuite, coupez une botte de pommes de terre rouges et faites-les bouillir dans une casserole.

Quand ils sont tendres, jetez-les dans une passoire…

Et mettez-les de côté aussi.

Je fais cuire les pommes de terre à l'avance parce que je suis bizarre. C'est ce truc d'amidon flottant dans la soupe dont je fais des cauchemars.

Je ne saurais trop insister sur ce point : ne soyez pas comme moi.

Prenez des saucisses italiennes.

Jetez-le dans une casserole avec un peu d'huile d'olive…

Et émiettez-le au fur et à mesure qu'il brunit. (Remarque : j'aurais dû ajouter l'oignon avec la saucisse, mais j'ai oublié. C'est là que vous voudrez l'ajouter.)

Faites-le dorer complètement, puis égouttez autant de graisse que vous le pouvez. Il en restera un peu dans la soupe de la saucisse elle-même, donc si vous pouvez vous débarrasser de l'excès, ce sera mieux.

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Ajouter le piment rouge broyé, l'origan moulu et le bouillon de poulet…

Ajoutez ensuite le lait et la moitié-moitié. (J'ai transféré la saucisse dans un pot plus grand juste avant cette étape. Encore une fois, ne soyez pas comme moi.)

Mmmm. Vous avez l'air bien, bébé. Les soupes crémeuses sont ma vie. Je viens de décider ceci.

Maintenant, remuez et laissez mijoter pendant 20 à 30 bonnes minutes.

Après avoir mijoté, jetez-y le beau chou vert vif…

…suivi des pommes de terre cuites. Ne vous inquiétez pas s'ils s'effondrent ; vous ne voulez pas de gros morceaux de pommes de terre fermes dans la soupe.

Mélangez le tout, puis ajoutez une touche de crème épaisse parce que vous êtes un rebelle et que vous voulez un éclat de richesse de dernière minute.

Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en veillant à le goûter pour pouvoir ajuster les assaisonnements. Et si vous voulez que les choses soient un peu plus épaisses, vous pouvez ajouter un peu de farine mélangée à du lait, puis laisser mijoter encore 10 minutes… OU vous pouvez écraser quelques pommes de terre dans la soupe.

J'aime un peu la consistance légère et fine, cependant. Ne semble pas si lourd en descendant.

Miam, miam, miam.

J'ai de l'amour dans mon ventre.

C'est bien, les gars. À cause de la saucisse, c'est définitivement du côté riche - un peu va un long chemin ! Le chou frisé est particulièrement délicieux, vous allez l'adorer.

Vive l'Olivier !

Voici l'imprimable pratique :