Sandwich préféré des femmes pionnières

Pioneer Woman S Favorite Sandwich

Mmmmm… ça y est, les amis : le sandwich qui m'apporte le plus de bonheur dans la vie. Certes, c'est non Sandwich préféré de Marlboro Man , qui s'est avérée étonnamment la recette la plus populaire sur ce site Web à ce jour, mais c'est toujours Oh trop bien . Il y a des années, je suis tombé amoureux d'un sandwich similaire à celui-ci dans un lieu de déjeuner dans la grande ville près de ma ville natale. Il s'agit essentiellement d'un Grilled Cheese glorifié à base de pain de seigle, d'oignon rouge tranché, de tomate rouge vif, de piments verts entiers et de deux sortes de fromage. Le pain est badigeonné de beurre avant d'être grillé pour garantir un maximum de goût et un maximum de calories, ce à quoi je ressemble, totalement. Comme, totalement .

Pendant des années et des années, j'ai essayé sans succès de le dupliquer à la maison, mais je n'ai jamais réussi à le faire correctement. Ce n'est que récemment, lorsque ma sœur Betsy était en visite, que j'ai finalement appris ce qui m'avait manqué pendant toutes ces années. Après avoir examiné ma liste d'ingrédients et déploré le triste fait qu'il n'ait jamais tout à fait goûté le goût qu'il avait dans notre ancien lieu de déjeuner / terrain de jeu, ma sœur m'a regardé avec suffisance et a dit : Oh, tu veux dire que tu n'as pas utilisé leur sauce spéciale ?

Sauce spéciale ? Répète? Je ne savais pas de quoi elle parlait. Il semble que le lieu de déjeuner en question étale une très fine couche de la substance sur le pain de chaque fromage grillé céleste (et bien d'autres choses) qu'ils servent. Je me sentais trahi, comme si le monde entier connaissait un secret que je ne connaissais pas. Je me sentais également déçu, sachant que la sauce spéciale en question serait probablement une combinaison impossible d'ingrédients et que je devrais passer le reste de ma vie incapable de reproduire avec précision le seul sandwich qui m'apporte le bonheur dans la vie.

Je continuais et braillais des yeux sur toute l'épreuve quand Betsy a finalement eu pitié de moi et a appelé le restaurant en question. salut , elle a dit. Ma sœur est bloquée dans un ranch de bétail et elle aime votre fromage grillé plus que la vie elle-même et aimerait pouvoir les faire à la maison. Pourriez-vous nous dire ce qu'il y a dans la sauce avant qu'elle ne fasse une crise émotionnelle totale.

Betsy a écouté pendant un moment, a dit, Merci et a raccroché. Puis elle m'a regardé, a souri et m'a dit : Mayonnaise et Dijon . Puis elle m'a dit de me remettre. Puis elle m'a dit de demander de l'aide.

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Et c'est là que ma vie a recommencé.

La distribution des personnages : pain de seigle (avec graines), beurre, oignon rouge, tomate, piments verts entiers, tranche de cheddar doux, provolone tranché, mayonnaise et moutarde de Dijon.

Commençons par préparer la sauce spéciale ! Trouvez votre moutarde de Dijon…

Mesurer 1 cuillère à soupe…

Et versez-le dans un petit bol.

Maintenant, trouvez votre mayonnaise. VRAIE mayonnaise, maintenant, pas les trucs sans gras ou ce non-sens de Miracle Whip.

Mesurer 1 cuillère à soupe…

Et placez-le dans le bol avec le Dijon.

Mélanger à la fourchette…

Jusqu'à ce que bien combiné. C'est assez de sauce pour au moins deux sandwichs.

Placez maintenant deux morceaux de pain de seigle sur une assiette…

Et commencez à étaler la sauce sur chaque tranche.

Maintenant, la clé ici est de rendre la couche de sauce très, très fine.

Le but de la sauce est de créer un léger soupçon de saveur et une humidité très subtile ; il ne devrait pas y avoir de gouttes de sauce dans le sandwich.

Assurez-vous d'obtenir la sauce jusqu'aux bords. Et assurez-vous que la couche est très fine !

Maintenant, procurez-vous une belle tomate mûre…

Et le couper en tranches.

Maintenant, coupez un oignon rouge en deux de la racine à la pointe…

Posez une moitié sur le côté et coupez le dessus.

Retirez la couche extérieure…

Et couper en tranches assez fines.

Maintenant, placez deux tranches de tomate sur un morceau de pain.

Sur l'autre moitié, superposer deux tranches de cheddar doux.

Placez quelques tranches d'oignon rouge sur la tomate, puis recouvrez l'oignon rouge de deux tranches de Provolone qui se chevauchent.

Maintenant, sortez votre boîte de piments verts entiers. Vous pouvez utiliser les dés, mais pour les besoins de ce sandwich, ils n'ont tout simplement pas le même punch.

Sur les piments verts, placez quelques tranches supplémentaires d'oignon rouge. Je ne suis généralement pas une fille en tranches d'oignons crus, mais dans ce sandwich, ça marche vraiment.

Il faut une main très ferme (nommez ce jeu de Milton Bradley), mais maintenant vous devez soigneusement unir les deux moitiés en une seule.

C'est l'heure du beurre. Mon moment préféré de la journée ! Assurez-vous qu'il est très doux.

Étalez une quantité ridicule, engraissante et obscène de beurre sur le dessus du pain.

Assurez-vous d'aller jusqu'au bout, et s'il vous plaît, au nom de tout ce qui est bon et saint, ne lésinez PAS. Si le pain est trop sec, votre sandwich en souffrira. Et votre âme immortelle aussi.

Retournez le sandwich (ne vous inquiétez pas d'avoir un peu de beurre à la place) et répétez le processus de beurre obscène de l'autre côté.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle (l'antiadhésif fonctionne très bien ici) à CHALEUR FAIBLE.

Lorsqu'il est suffisamment chaud, placez le sandwich dans la poêle.

Maintenant, la raison pour laquelle je fais cuire le sandwich à feu doux est que je veux donner au milieu du sandwich suffisamment de temps pour se réchauffer et fondre. Si la chaleur sur la cuisinière était plus élevée, le pain deviendrait beaucoup trop brun avant même que le fromage n'ait eu le temps de fondre. De plus, la cuisson à feu doux pendant une période légèrement plus longue donne au pain un croustillant merveilleux qui contraste joliment avec le fromage doux et fondu.

Je le laisse aller pendant au moins cinq minutes, en vérifiant de temps en temps pour m'assurer qu'il ne brunit pas trop.

Quand il est bien doré, retournez-le de l'autre côté.

Avec la spatule, pressez légèrement la moitié supérieure dans la moitié inférieure.

Laisser cuire encore quelques minutes en veillant à ce que le fromage soit bien fondu.

Retirer le sandwich sur une planche à découper…

Et couper en deux avec un couteau bien aiguisé.

Lawsie Mercy, les amis. Vous n'avez aucune idée à quel point c'est délicieux.

Vous verrez que j'aurais probablement pu laisser le fromage fondre une minute ou deux de plus. Mais j'ai le syndrome d'impatience aiguë en ce qui concerne ce sandwich et je n'ai pas pu attendre plus longtemps avant de prendre ma première bouchée.

Ce sandwich est tellement riche et puissant qu'une moitié suffit souvent. Alors, trouvez votre sœur, frère, ami, collègue ou facteur préféré et partagez-en un dès aujourd'hui ! J'espère que cela vous apportera autant de bonheur qu'il m'en a apporté.

N'oubliez pas la sauce spéciale…