Gâteau à la menthe poivrée

Peppermint Patty Cake

Je m'excuse d'avance pour la longueur de ce post. Mais vous allez obtenir deux recettes de gâteaux de l'affaire! Alors s'il te plait, continue de m'aimer. À moins que tu ne m'aimais pas avant, et alors s'il te plaît, pense à m'aimer.

L'autre jour, je me suis retrouvé avec trois sachets de mini galettes à la menthe poivrée. Ne me demandez pas comment c'est arrivé. Je dirais que j'ai acheté les sacs de galettes à la menthe poivrée, mais je préfère ne pas l'admettre en public. Donc, tout ce que vous devez savoir, c'est que je me suis retrouvé avec eux l'autre jour.

Je voulais trouver autre chose à faire avec les galettes de menthe poivrée que de les déballer et de les manger encore et encore, ce qui provoquerait toutes sortes de dégoût de soi. Un gâteau était le choix évident.

Les gâteaux ne provoquent jamais de dégoût de soi, après tout.

Alors j'ai fait le gâteau au chocolat que j'ai toujours fait - celui que ma belle-mère m'a donné quand je me suis fiancé à son fils, celui qu'elle a promis me ferait traverser toutes sortes d'épreuves et de tribulations dans la vie et dans le mariage - mais l'a agrémenté de galettes de menthe poivrée et l'a également aidé avec un tout petit peu d'extrait de menthe. Il a cuit dans un beau gâteau et avait l'air un peu collant. Mes espoirs étaient très grands.

À ce moment-là, j'ai dû décider quoi faire avec le glaçage. J'ai donc fait ce que tous les cuisiniers à domicile normaux font dans ces situations et je l'ai envoyé sur Twitter, demandant des conseils sur l'opportunité de faire un glaçage au chocolat ou plus d'une crème au beurre à la vanille, qui semblaient tous deux délicieux. Je perdais la lumière du jour et j'ai suivi la route du chocolat, me terminant par une explosion de menthe au chocolat dégoulinante… que j'ai rapidement surmontée d'une seule galette de menthe poivrée pour la garniture. Je n'ai jamais rien mangé d'aussi riche.

1234 sens du nombre

Le lendemain, j'avais encore en tête le chocolat à la menthe et je voulais essayer le même gâteau avec le glaçage à la crème au beurre à la place. Alors je l'ai fait !

Et c'était délicieux!

Deux gâteaux en deux jours !

Et je n'étais pas désolé !

Voici les deux approches.

Commencez par déballer tout un tas de galettes miniatures à la menthe poivrée.

Jetez deux bâtons de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.

Laissez fondre…

Ensuite, mesurez quatre cuillères à soupe bombées de cacao…

Et jette-le avec le buttah.

Fouettez-le pour le combiner et laissez-le bouillonner…

Prenez ensuite une grosse poignée de galettes à la menthe poivrée…

Déballez-les…

Et jetez-les dedans.

Remuez pour que les galettes à la menthe fondent…

Versez ensuite une tasse d'eau bouillante.

Et un tout petit peu d'extrait de menthe.

Juste un tout petit peu ! Un peu d'extrait de menthe va un long chemin.

Maintenant, laissez-le bouillonner pendant une minute, puis mettez-le de côté.

Mesurer la farine et le sucre dans un grand bol…

Avec un peu de sel.

Remuez-le pour combiner, puis mettez-le de côté.

Maintenant, mesurez du babeurre…

Et craquer dans un œuf.

Ajoutez ensuite un peu de bicarbonate de soude…

Un peu de vanille…

Et un tout petit peu d'extrait de menthe.

Puis fouettez-le avec une fourchette !

Versez maintenant le mélange de chocolat dans les ingrédients secs…

Et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit à moitié combiné.

Versez ensuite le mélange de babeurre…

Et remuez jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Verser la pâte (grumeleuse, mais ce n'est pas grave) dans une plaque à pâtisserie…

Et faites-le cuire pendant 20 minutes à 350 degrés.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage ! Faites fondre 2 bâtonnets de beurre dans la même casserole que vous avez utilisée auparavant, car vous êtes si efficace que vous nettoyez les casseroles à la seconde où vous en avez fini.

Ajoutez 4 cuillères à soupe bombées de cacao, la même quantité que le gâteau.

Remuez et versez le lait…

Et laissez le mélange bouillonner un peu.

Ajoutez ensuite quelques galettes de menthe poivrée et laissez-les fondre…

Avant d'ajouter un bouquet de sucre en poudre.

Ensuite, utilisez votre main à l'air extrêmement dérangeant que vous préférez nier être la vôtre pour ajouter un peu de sel…

Et un tout petit peu d'extrait de menthe.

Remuez jusqu'à ce que ce soit lisse! Donnez-lui un avant-goût, et si ce n'est pas assez mentholé, ajoutez un tout petit peu plus d'extrait de menthe.

Dès que le gâteau est sorti du four…

Versez le glaçage sur tout le dessus.

Jusqu'à ce qu'il soit totalement enduit.

Euh… miam ?

Euh… MIAM.

Encore une fois, probablement l'une des choses les plus riches que j'ai mangées depuis un moment.

Chère bonté.

Deuxième option! Versez la pâte dans des moules ronds insuffisamment graissés et faites-les cuire en couches, en déchirant la couche inférieure du gâteau lorsque vous le retirez du moule.

Ou peut-être que c'est juste moi.

Ensuite, faites une crème au beurre! Ajouter 4 bâtonnets de beurre dans le bol d'un mixeur…

Et fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit agréable et moelleux.

Prenez un bouquet de sucre en poudre…

Et tamisez-le. Je colle parfois le tamis dans un gros ziploc si je n'ai pas envie d'avoir un nuage de sucre partout dans ma cuisine. Mais je ne le fais que lorsque ma cuisine est propre, soit environ une demi-journée par an.

Saupoudrez le sucre en poudre tamisé dans le mixeur…

Et mélangez jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Grattez ensuite deux gousses de vanille…

Et ajoutez-le au mélangeur.

Avec un tout petit peu d'extrait de menthe.

N'oubliez pas d'aller très léger avec ce truc!

Enfin, ajoutez un peu de moitié-moitié.

Miam! Bonté beurrée, sucrée, vanillée, mentholée, onctueuse et crémeuse !

Déposez une bonne quantité de glaçage sur la première couche (qui est face vers le bas pour que le dessus soit plat)…

Et lissez-le uniformément.

Placez la deuxième couche face vers le bas sur la première…

Alors vas-y, mec.

Obtenez le tout même sur le dessus, puis commencez sur les côtés…

Lisser un peu au fur et à mesure.

S'il vous en reste, décorez le dessus avec plus de galettes à la menthe poivrée.

Et servez-le !

Dans les mots de Rachel Zoe : Je meurs.

Ensuite, je sers à mes enfants.

Ensuite, j'emballe un gros coin pour le livrer chez ma belle-sœur Missy ! Je devais le sortir d'ici.

Et psst. J'ai mieux aimé celui-ci. La crème au beurre à la vanille a brisé toute cette folie de menthe au chocolat.

Profitez de ces deux gâteaux, les gars. Faites celui qui fait le plus appel à votre âme.

Vous allez adorer l'un ou l'autre !

(Ou les deux, si vous êtes comme moi.)

Voici les imprimables pratiques.