Comment faire cuire des pétoncles

How Cook Scallops

C'est si facile de cuisiner des pétoncles à la maison, je sais que vous pouvez tout à fait le faire. Vous allez adorer à quel point c'est simple !

De Julie Deily de La Petite Cuisine.

Placer les pétoncles surgelés dans un sac en plastique à fermeture éclair et mettre dans un bain d'eau froide pour décongeler pendant 15 minutes. Retournez le sac à mi-cuisson. (Si vous souhaitez le décongeler plus longtemps, placez le bol au réfrigérateur.)

Une fois décongelés ou si vous utilisez des pétoncles frais, placez-les sur une serviette en papier propre et séchez-les soigneusement.

Chauffer une poêle en fonte assaisonnée à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. À la dernière minute, ajoutez ½ à soupe de beurre dans la poêle et faire fondre.

Saler et poivrer les pétoncles et les ajouter dans la poêle. Cuire environ une minute de chaque côté. Retirer les pétoncles et les placer sur une assiette propre.

Éteindre le feu et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre restant dans la poêle en fonte. Laisser fondre puis ajouter le jus de citron. Mélanger puis verser dans un bol pour servir.

Servir les pétoncles avec vos pâtes préférées ou avec des légumes. Arroser les pétoncles de sauce au beurre citronné. Sers immédiatement.

J'adore commander des pétoncles au restaurant, n'est-ce pas ? Mais saviez-vous à quel point ils sont faciles à préparer dans votre propre cuisine ?

Tant de gens ne font pas de pétoncles à la maison parce qu'ils pensent qu'ils sont trop difficiles à préparer. C'est tellement pas vrai ! C'est super simple et ils cuisent très vite aussi.

Laisse moi te montrer comment!

J'aime acheter des pétoncles emballés à sec. Il n'y a rien d'ajouté à eux et ils fonctionnent très bien dans de nombreuses recettes. Si vous ne pouvez trouver que des pétoncles emballés humides, ceux-ci fonctionneront bien aussi. Et si vous pouvez acheter des coquilles Saint-Jacques fraîches, c'est génial ! Et vous pouvez sauter la première étape de leur décongélation.

J'aime garder un sac de pétoncles congelés dans mon congélateur au cas où j'en aurais envie. (j'aime même les ajouter à ceci recette de riz frit !)

Je ne fais jamais tout le sac donc je retire juste ce dont j'ai besoin pour cuisiner et je les mets dans un sac en plastique refermable.

Placez le sac dans un bol avec de l'eau froide pour décongeler. Cela prend moins de 15 minutes. Retournez le sac à mi-parcours.

Si vous souhaitez décongeler les pétoncles plus longtemps, assurez-vous de placer le bol au réfrigérateur.

Une fois décongelés (ou tout de suite s'ils sont frais), placez les pétoncles sur une assiette avec du papier absorbant propre. Utilisez les serviettes en papier pour les sécher. Vous voulez que les pétoncles soient aussi secs que possible pour bien les saisir, sinon ils ne feront que cuire à la vapeur dans la poêle.

Assaisonner les deux côtés des pétoncles avec du sel et du poivre.

Chauffer une poêle en fonte pendant 5 minutes à feu moyen-vif. À la dernière minute, ajoutez ½ à soupe de beurre dans la poêle.

Une fois le beurre fondu, ajouter les pétoncles dans la poêle et cuire une minute de chaque côté. Ne les faites pas trop cuire !

Voir la belle mer? Cuire les pétoncles de chaque côté pendant 60 à 90 secondes.

Retirer les pétoncles et ajouter une autre cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Faites fondre et ajoutez du jus de citron frais. Mélanger ensemble.

Verser la sauce au beurre citronné dans un bol pour servir.

Servir la sauce au beurre citronné sur les pétoncles. Pressez du jus de citron frais supplémentaire sur le dessus si vous en voulez plus.

J'aime manger des pétoncles avec du brocoli. Vous pouvez aussi le servir avec des pâtes ou du riz.

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Avez-vous déjà fait des coquilles Saint-Jacques ? Quelle est votre façon préférée de les apprécier ? J'aimerais entendre les saveurs que vous utilisez!