Giant Linzer Cookie
De Bridget Edwards de Bake à 350. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :14portions Temps de préparation:0les heuresQuatre cinqminutes Temps de cuisson:0les heuresvingtminutes Temps total:1heure5minutes Ingrédients2 1/2 c. Farine tout usage non blanchie 1/2 c. Poudre d'amande 1 C. Du sucre 1 C. Beurre salé, coupé en morceaux 1 Œuf 3/4 c. Extrait d'amande 1/2 c. Extrait de vanille 1 pot (format 13 oz) de conserves de framboisesCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Instructions Préchauffer le four à 350 ºF. Beurrer un moule en forme de cœur de 11 pouces. Tapisser de papier parchemin; graisser le parchemin. Fouetter les farines ensemble. Mettre de côté.
Battre le sucre et le beurre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf et les extraits, en raclant les parois et le fond du bol au besoin.
En trois ajouts, ajouter la farine à basse vitesse. Mélanger juste jusqu'à ce que combiné.
Diviser la pâte uniformément en deux. Presser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Utilisez le dos d'une cuillère, une spatule décalée ou vos doigts pour appuyer uniformément.
Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit bien cuit. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes dans le moule. Utilisez le bord du parchemin pour faire glisser doucement le biscuit sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Répétez avec le reste de pâte. Dès la sortie du four, presser un grand emporte-pièce en forme de cœur au centre et retirer. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis utiliser le papier sulfurisé pour glisser délicatement le biscuit sur la grille de refroidissement.
Une fois les deux biscuits refroidis, retirez le parchemin. Placer le biscuit du bas sur un plat de service ou une grande planche à découper. Étendre uniformément sur les confitures de framboises. Placez le biscuit avec le cœur découpé sur le dessus. Saupoudrez généreusement le biscuit de sucre en poudre.
Couper en morceaux et servir.
Les biscuits Linzer sont ces beaux biscuits sandwich, généralement en forme de cœur. Le cookie du haut a une fenêtre montrant la garniture aux framboises. Les biscuits sont généralement saupoudrés de sucre en poudre, ce qui les rend très jolis.
Les cookies de Linzer me donnent toujours envie d'organiser un goûter. Ou mettre une robe et un grand chapeau. Ou regardez PBS. Les cookies de Linzer sont spéciaux.
Ce cookie linzer géant est inspiré du Big, Fat Linzer Cookie dans le livre de Pam Anderson, Dîners parfaits à un plat . J'adore l'idée d'un cookie géant, et quel meilleur jour pour partager un cookie en forme de cœur que la Saint-Valentin ?
Pour la pâte à biscuits, j'ai utilisé une partie de farine et une partie de farine d'amande, en clin d'œil à la tourte Linzer qui contient généralement des arachides.
Les saveurs de vanille et d'amande se marient si bien avec les confitures de framboises. L'amour vrai.
Vous tapisserez un grand moule en forme de cœur de papier sulfurisé. Cela empêchera le cookie de coller à la poêle et les bords vous aideront à retirer le cookie de la poêle sans le casser.
(J'ai acheté ma poêle sur Amazon, mais je les ai vues dans des magasins de pâtisserie et d'artisanat.)
Diviser la pâte en deux et cuire une moitié à la fois.
Vous découperez un cœur dans la couche supérieure, mais faites-le une fois le biscuit sorti du four.
Une fois les biscuits refroidis, étalez de la confiture de framboises sur le biscuit du bas.
Garnir du deuxième biscuit avec le cœur découpé.
Saupoudrez généreusement le biscuit entier de sucre en poudre. Couper en morceaux et servir.
Vous pouvez trouver la recette originale de Pam ici .
Il y a quelque chose de si doux et si intime à partager et à servir un biscuit géant. Partagez l'amour… et le cookie !
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