Fluffy Whipped Blueberry Butter
L'un des principaux produits phares de notre cueillette de bleuets cet été a été ce beurre fouetté moelleux aux bleuets. C'est complètement succulent. Donne environ 1 3/4 tasse. De Brenda Score de A Farmgirl's Dabbles. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous les rendements :5portions Temps de préparation:0les heures0minutes Temps de cuisson:0les heuresquinzeminutes Temps total:0les heuresquinzeminutes IngrédientsPOUR LA SAUCE AUX MYRTILLES : 3 ch. Bleuets frais 2/3 ch. L'eau 2/3 ch. Du sucre 3 cuillères à soupe. Amidon de maïs, dissous dans une quantité égale d'eau froide 1 c. Extrait de vanille pur POUR LE BEURRE AUX MYRTILLES FOUETTE : 1/4 c. Lait 1 C. Beurre non salé, ramolli à température ambiante 1/3 c. Sucre en poudre 1/3 c. Sauce aux bleuets préparée, refroidie 1 c. Extrait de vanille pur 1 pincée de sel casherCe module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Pour la sauce aux myrtilles : Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger les bleuets, l'eau et le sucre. Remuez régulièrement en portant le mélange à faible ébullition.
Dans un petit bol ou une tasse, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Incorporer lentement la bouillie aux bleuets. Laisser mijoter les bleuets jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober le dos d'une cuillère. Cela devrait prendre 5 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer la vanille. Laisser refroidir complètement avant d'ajouter à la portion de beurre de myrtilles fouetté de la recette.
Ces quantités vous donneront plus de sauce aux myrtilles que nécessaire pour le beurre, environ 2-1/4 tasses au total. Dégustez le reste de la sauce sur des crêpes, des gaufres et de la crème glacée.
Pour le beurre de myrtilles fouetté :
Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le lait et le beurre à vitesse faible à moyenne-faible jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Cela peut prendre un peu de temps pour que le mélange se rassemble, mais soyez juste patient. Ensuite, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez pendant environ 5 minutes, en raclant les côtés et le fond du bol plusieurs fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le sucre en poudre et le sel et battre à nouveau à vitesse moyenne-élevée pendant 1 minute de plus. Ajouter 1/3 tasse de sauce aux bleuets et la vanille, puis battre à feu doux jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Profitez immédiatement. Ou réfrigérer jusqu'à plus tard. Assurez-vous simplement de retirer le beurre du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de manger pour le laisser ramollir.
Chaque été, vous êtes sûr de nous trouver, moi et nos filles, en direction du sud sur la pittoresque Great River Road jusqu'à notre cueillette de myrtilles préférée. C'est à environ une heure de route de notre maison, située sur les falaises surplombant le fleuve Mississippi, du côté du Wisconsin. Nos filles invitent toujours un ami ou deux à se joindre à nous. Et nous remplissons nos paniers et nos ventres de myrtilles jusqu'à ce que les deux soient prêts à éclater. Ou jusqu'à ce que maman (ce serait moi) dise que nous en avons assez à ramener à la maison.
Ensuite, nous trouvons toutes les excuses pour se livrer à ces magnifiques baies fraîches au cours de la semaine suivante. L'un des faits saillants de cette année a été ce beurre de myrtille fouetté moelleux. C'est complètement gourmand.
Si vous n'avez jamais apprécié les myrtilles fraîchement cueillies, elles sont une expérience en elles-mêmes. Parfaitement fermes et recouverts d'une brume bleue givrée intacte, ils sont sucrés et acidulés et irrésistibles.
Cette recette de beurre de myrtilles fouetté moelleux commence par une sauce aux myrtilles fraîches facile à préparer. La quantité que j'ai indiquée permet une belle portion de restes de sauce une fois le beurre fait. Et c'était vraiment une décision consciente. Vous saurez exactement ce que je veux dire une fois que vous aurez versé un peu de cette sauce sucrée sur des crêpes, des gaufres ou du pain doré. C'est aussi excellent sur une boule de glace à la vanille.
Une fois votre sauce aux myrtilles préparée, tout dépend du batteur sur socle et du fouettage d'une poignée d'ingrédients. Vous aurez besoin de bon beurre crémeux, de lait, de sucre en poudre, d'extrait de vanille et d'une pincée de sel.
Le résultat est un bol de beurre moelleux au goût divin. Les filles et moi l'appelons en plaisantant glaçage au beurre de myrtille. Ce n'est pas aussi sucré que vous pourriez imaginer un glaçage, mais c'est certainement plus que du beurre.
Pour une jolie présentation, j'aime utiliser une grosse cuillère pour ajouter des monticules amusants de glaçage - je veux dire du beurre - sur de petites assiettes. Cette recette donne suffisamment de beurre de myrtille pour environ 4 à 5 grandes boules.
J'ajouterai aussi que le beurre de myrtille fouetté se conserve très bien au réfrigérateur. Placez-le dans le récipient de votre choix, avec un couvercle le recouvrant. Ou mettre le beurre en monticules pour servir plus tard, puis couvrir et réfrigérer. Ensuite, retirez simplement le beurre du réfrigérateur environ 20 à 30 minutes avant de manger. Le beurre se ramollira magnifiquement, toujours avec cette texture incroyablement moelleuse et soyeuse.
Ce beurre est incroyable sur du pain grillé ou des muffins anglais, des gaufres chaudes et des popovers fumants. Et si vous êtes prêt pour une overdose de myrtilles, faites cuire un lot de mes muffins aux myrtilles préférés , directement de la boîte de recettes de ma grand-mère. Appliquez un peu de ce beurre de myrtille fouetté moelleux et profitez de chaque bouchée !
